Бумажные формочки для кексов своими руками.
Повар показал хитрости, как правильно пользоваться пергаментом.
8 классных трюков для начинающих кондитеров.
Как сделать за 5 минут формы для куличей своими руками.Пасхальные формы.









Зачем покупать бумажные формочки для кексов, если их можно сделать самому...
Вам не придется мучатся и мыть формы от прилипших кексиков. Практика показывает что, какие только рецепты не перепробовала, но все они прилипают к железным формочкам. А мыть их совсем не легко... Вот и пришла идея сделать из пергамента бумажные формочки...








































Как сделать за 5 минут формы для куличей своими руками.Пасхальные формы.








Прежде чем вы начнёте делать формы, ПРОЧТИТЕ:


- 🌸пергамент берите самый простой, БЕЗ СИЛИКОНА


- 🌸дождитесь пока формы высохнут!


- 🌸сомневаетесь, воспользуйтесь другим рецептом


- 🌸в сообществе выложила фото своих куличей во время расстойки в этих формах, посмотрите, все на месте, не упали, не расклеились


- 🌸не пеките весь обьем теста только в таких формах, если вы делаете их ВПЕРВЫЕ! ПОПРОБУЙТЕ на паре штук, вдруг у вас по каким-то причинам не получится, вы перестрахуетесь.


- 🌸готовые формы можно обернуть снаружи фольгой, если боитесь что развалятся. Я не оборачивала.



ПС: я пекла в них и дрожжевое тесто и кексовое. Единственная разница, что во втором случае шов будто бы остался без клея, но форма не изменилась! все испеклось ровно без перекосов. Думаю это из=за силикона в пергаменте, тк они были разными (пекла в разное время)

Вам потребуется:
клей пищевой (сделаем сами)
пергамент простой бумажный, без силикона
ножницы
карандаш
банка для склеивания формы по образцу (предпочтительно банка с ровным дном!)

Для клея:
мука 5-7 гр (1 ч л)
вода 50 гр
---
Соединить холодную воду с мукой, размешать, чтобы не было комков. Нагреть до начала кипения помешивая и снять с огня. Клей готов!

Процесс вырезания смотрите в видео.

Готовые формы можно подсушить в духовке разогретой до 50С 5-10 минут.