Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ТУРЕЦКИЕ КЕБАБЫ
«БАШМАЧКИ» ИЗ ФАРША ПО-ТУРЕЦКИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША И КАРТОФЕЛЯ НА СКОРУЮ РУКУ
ВКУСНЫЕ ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ДУХОВКЕ
САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЁННОЙ СВИНИНЫ
ГОВЯДИНА
МЯСО В ДУХОВКЕ 555
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
МЯСО ПО-БЫСТРОМУ 555
МЯСО ПРАЗДНИЧНОЕ 555
ЖАРКОЕ … МНОГО
Islim kebabi (ислим кебаби) — так на турецком звучит название этого блюда. Турецкие кебабы изначально готовили лишь на юго-востоке Турции, но со временем блюдо стало популярным на территории всей страны.
Выигрышное сочетание вкуса овощей, мяса и соуса плюс эффектный вид — вот формула успеха турецких кебабов! Кёфте (тефтели с пряными травами), обернутые подрумяненными пластинками баклажанов и запеченные под томатным соусом с чесноком влюбят в себя кого угодно.
В некоторых регионах вместо тефтелей используют тушеные кусочки мяса молодого барашка или теленка, также вам могут предложить кебабы с птицей. Если вам удобнее, баклажаны можете не запекать, а обжаривать с использованием небольшого количества растительного масла.
Ингредиенты
Баклажан 4 шт.
Оливковое масло 5 ст. л.
Помидор 2 шт.
Помидоры черри 500 г
Болгарский перец 1 шт.
Говяжий фарш 500 г
Лук 1 шт.
Панировочные сухари 4 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Паприка 1 ч. л.
Тмин 1 ч. л.
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Вода 0,5 стак.
Яйцо 2 шт.
Приготовление
1. Баклажаны вымойте, нарежьте пластинами. Пластины погрузите в подсоленную воду, оставьте на 15 минут. Затем извлеките баклажаны из воды и выложите на бумажное полотенце.
2. В глубокой миске соедините фарш с измельченной луковицей, яйцами, 2 зуб. чеснока, паприкой, панировочными сухарями, тмином и черным перцем. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
3. Пластины баклажанов выложите на смазанный маслом противень и запеките. Тефтели слегка обжарьте.
4. Приступите к сборке кебабов. 2 баклажанные пластины сложите крест-накрест, по центру выложите обжаренную тефтельку, края баклажанов сложите конвертом. На деревянную зубочистку нанижите помидорку черри, ломтик болгарского перца, затем этой же зубочисткой сколите конверт из баклажана.
5. Выложите кебабы в форму для запекания.
6. Приготовьте соус. 2 помидора натрите, выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте 1 измельченный зубчик чеснока. Добавьте соль, перец по вкусу, влейте горячую воду, доведите до кипения, уваривайте в течение 5 минут.
7. Залейте соусом кебабы в форме, отправьте блюдо на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Подавайте кебабы с гарниром из красной чечевицы, коричневого риса, нута. На отдельном блюде предложите гостям нарезанные свежие овощи. Ужин в турецком стиле готов!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
------------------------------------------------------------------
«БАШМАЧКИ» ИЗ ФАРША ПО-ТУРЕЦКИ
Продолжаем знакомиться с кулинарными традициями различных народов мира. Существует в турецком языке одно емкое слово, которым определяют название всех изделий из фарша или рубленого мяса — köfte (фрикаделька). В зависимости от формы изделий и различных к ним добавок меняются и сопутствующие слова в названии блюд.
Sandal köfte — это всё те же фрикадельки, но с углублением в центре и красочной начинкой. Запеченные с ароматным соусом, с виду они напоминают турецкий башмачок с заостренным носком!
Традиционно в качестве начинки в этом блюде используют зеленый горошек (свежий или мороженый), картофель и морковь. И в фарш, и в соус добавляют много пряностей. Приготовьтесь, будет очень ароматно и пикантно!
Ингредиенты
Говяжий фарш 600 г
Панировочные сухари 4–5 ст. л.
Тмин 1 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Зира 1 ч. л.
Лук 1 шт.
Черный перец (молотый) 2 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Яйцо 1 шт.
Картофель 6 шт.
Молоко 50 мл
Сливочное масло 1 ч. л.
Морковь 1 ч. л.
Горошек 300 г
Томатный соус 4 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Твердый сыр 100 г
Приготовление
1.Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите. Морковь нарежьте крупной соломкой, подрумяньте на сковороде с добавлением растительного масла, добавьте горошек и томатный соус, тушите 5 минут.
2.В глубокой миске смешайте фарш с измельченным луком, пропущенным через пресс чесноком, панировочными сухарями и специями (тмин, тимьян, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. черного перца). Добавьте соль по вкусу, яйцо и тщательно вымешайте массу.
3.Из массы сформируйте шарики величиной с яйцо. Каждому шарику придайте продолговатую форму, сделайте углубление. Выложите получившиеся заготовки в форму для запекания, которую затем отправьте в духовку на 15 минут (температура 200 градусов).
4.Картофель разомните, добавьте молоко, сливочное масло, соль по вкусу. Перемешайте до однородности.
5.Достаньте заготовки из духовки, наполните каждую картофельным пюре. Сверху выложите тушеный горошек и морковь.
6.В небольшой миске смешайте томатную пасту с 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. черного перца, зирой и 200 мл воды. Полученным соусом полейте башмачки. Сверху положите по ломтику твердого сыра.
7.Верните форму в духовку еще на 20 минут при 200 градусах.
Если вы не привыкли к такому насыщенному пряному вкусу, перед запеканием можете полить башмачки нежным соусом бешамель. Готовьте с удовольствием и делитесь интересными идеями с друзьями!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
----------------------------------------------------------------------
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША И КАРТОФЕЛЯ НА СКОРУЮ РУКУ
Сегодня делюсь рецептом очень вкусного блюда из фарша, которое легко готовится. Оно получается очень нежным, сочным и презентабельным на вид. И для него нужно совсем немного продуктов.
Ингредиенты
• 200 г говяжьего фарша
• 500 г картофеля
• 150 г риса
• 1 морковь
• 0,5 луковицы
• 200 мл воды
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 50 г твердого сыра
• соль
• специи по вкусу
Приготовление
Свари до полуготовности рис. Натри морковь и мелко нарежь лук. Обжарь овощи на сковородке.
Смешай рис и зажарку с фаршем. Из полученной массы сделай небольшие шарики диаметром приблизительно 4 сантиметра.
Нарежь картофель кружочками.
Смажь форму растительным маслом. Выложи картофель и шарики из фарша в виде цветка или как душа пожелает. Запекай в духовке 20 минут при 180 градусах.
Тем временем приготовь заливку. Для этого смешай сметану, воду, томатную пасту, соль, специи. Залей этой смесью заготовку и оставь в духовке еще на 15 минут.
По истечении 15 минут посыпь запеканку тертым твердым сыром и отправь в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Перед подачей на стол можешь украсить блюдо зеленью.
Совет:
Запеканка получается очень сытной и сочной. Это отличная альтернатива жареной картошке и котлетам. Также можешь добавлять сезонные овощи, например болгарский перец или помидоры.
Так блюдо будет еще более вкусным. Предлагаем твоему вниманию еще один вариант очень сытной запеканки с фаршем (видео).
ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/
-----------------------------------------------------------------------
ВКУСНЫЕ ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ДУХОВКЕ
Время от времени я готовлю голубцы, мне это блюдо очень нравится своим вкусом и внешним видом. Да и наловчившись начинаешь замечать, что готовить голубцы не сложнее тех же котлет. Но теперь в мой обиход вошли эти нежнейшие и вкуснейшие голубцы из пекинской капусты, приготовленные в духовке.
Ингредиенты:
*600 г фарша
*1 крупная луковица
*2 средние моркови
*0,5 стакана риса
*1 крупный вилок пекинской капусты
*15 мл подсолнечного масла
*2 ст.л. томатной пасты
*1 лавровый лист
*0,5 ст.л. соли + 0,5 ч.л.
*0,5 ч.л. молотого перца + 0.3 ч.л.
*0,5 ст.л. сахара
*400 мл воды
ПОШАГОВО - голубцы из пекинской капусты
Итак, я преступаю к приготовлению голубцов из пекинской капусты. Для начала чищу и мою две средне-крупные моркови, а затем натираю морковь на мелкой терке. Обжариваю морковку до готовности с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Пол стакана риса мою, заливаю стаканом воды и варю на малом огне под закрытой крышкой до полного впитывания всей воды рисом.
Из 600 г мяса (у меня свинина) и одной крупной луковицы делаем фарш. В большой емкости соединяем фарш, рис и морковь. Добавляем в начинку для голубцов чуть меньше половины столовой ложки соли и 0,5 чайной ложки молотого перца. Тщательно все перемешиваем. У пекинской капусты снимаем пару верхних листьев в случае, если они повреждены или испачканы. Отрезаем основу кочана.
В большой кастрюле доводим до кипения воду. Снимаем один за одним листья пекинской капусты и окунаем их в кипяток, оставляя там на 3 минуты. А теперь переходим непосредственно к процессу заворачивания начинки в листья пекинской капусты. Сформированные голубцы из пекинской капусты плотно складываем в жаровню или сковороду без пластиковых ручек. Разводим пару столовых ложек томатной пасты в 400 мл воды. Добавим немного молотого перца, половину чайной ложки соли и половину столовой ложки сахара.
Получившимся соусом заливаем голубцы. Добавим лавровый лист и отправляем сковороду с голубцами в духовку запекаться до полной готовности. Температура запекания — 180 градусов, время — 35-40 минут при условии, что духовка уже была разогрета заранее. Готовые голубцы из пекинской капусты накладываем еще горячими, не забыв полить каждую порцию томатным соусом, в котором они запекались.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: http://vkusno-blog.ru/
-----------------------------------------------------------------------
САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЁННОЙ СВИНИНЫ
Так запекать свинину меня научил сосед-немец. Готовить — сплошное удовольствие, а результат восхищает!
Мясо – это источник белка, и необходимый продукт питания. Это общеизвестный факт. Большинство людей на планете не представляют своей жизни без мяса. Конечно, существуют также и противники употребления мяса в пищу, но таких людей значительно меньше, чем тех, кто любит побаловать себя отбивной или котлеткой.
Ученые давно спорят о том, полезно ли мясо, или все же вредно. Существуют разные точки зрения по этому вопросу. Есть мясо или не есть, это каждый решает для себя сам.
А мы пока предлагаем вам шикарный рецепт запекания свинины. Это так называемая свинина по нюрнбергски.
Так свинину готовили еще в XIV столетии, и подавалась она исключительно на дворянский стол.
Оригинальный рецепт подразумевает наличие дорогих специй (например, шафрана) и, конечно же, запекание в печи.
Нам пришлось немного его адаптировать под современного человека.
В результате мясо получилось мягким, в меру просоленным, а вкус у него просто отменный, наверняка такой же, как и сотни лет назад.
Ингредиенты
*Свинина — 800 г
*Соль — по вкусу
*Паприка — по вкусу
*Лук — 5 шт.
*Черный перец (горошком) — 20 шт.
*Оливковое масло — 4 ст. л.
*Курага — 50 г
*Чернослив — 50 г
*Изюм — 50 г
*Темное пиво — 1 стак.
*Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
1.Свинину промойте, обсушите полотенцем, присыпьте солью и паприкой.
2.Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.
3.Лук нарежьте крупными кольцами, сухофрукты ошпарьте кипятком.
4.Нарежьте мясо на 10–12 ломтиков, каждый еще раз посолите и посыпьте паприкой уже в месте разреза.
5.На каждый кусочек выложите по 2 горошины перца и луковые кольца.
6.Квадратную форму для запекания смажьте 2 ст. л. оливкового масла, выложите мясо гармошкой, смажьте остальным маслом.
7.Равномерно распределите по всему блюду курагу, изюм и чернослив. Залейте мясо пивом, добавьте лавровый лист.
8.Отправьте мясо в духовку, разогретую до 170–190 градусов на 120 минут.
9.Такая разница в температуре запекания объясняется индивидуальными характеристиками каждой духовки.
10.Следите за тем, чтобы мясо не подгорело, при появлении корочки, уменьшайте температуру.
11.Благодаря пиву мясо становится нежным, приобретает тонкий хлебный аромат, при этом запах алкоголя полностью улетучивается.
12.Такая свинина идеально сочетается с сырыми овощами, можно подать ее с шопским салатом или пучком зелени.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: http://www.ujut-v-dome.ru/
-----------------------------------------------------------------------
ГОВЯДИНА
Нежная и сочная говядина, которая 2 часа томится в сливочном масле, придется по вкусу самому требовательному гурману. Я не уверен, что это блюдо действительно подавали в Кремле, но то, что это очень вкусно, сомнений не вызывает.
Самая вкусная говядина
Приготовление говядины по-кремлевски не требует больших усилий. Всего пару подходов к плите — и у тебя на столе аппетитное и мягкое, хоть губами ешь, мясо.
Ингредиенты
- 1 кг говядины
- 2 луковицы
- 10 зубчиков чеснока
- 150 мл воды
- 200 г сливочного масла
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. 9%-го уксуса
Приготовление
Лук и чеснок очисти и тщательно промой.
Нарежь лук кольцами.
Мелко поруби чеснок.
Масло нарежь крупными кубиками.
В казан или кастрюлю с толстыми стенками помести кусочки мяса.
Сверху мяса выложи лук кольцами.
Залей мясо теплой водой и выложи поверх лука кусочки масла.
Закрой кастрюлю крышкой и поставь на самый сильный огонь. Когда начнет кипеть, убавь огонь до минимума и готовь в течение часа (крышку не поднимай).
По истечении часа брось в кастрюлю чеснок. Добавь сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешай.
Готовь еще час, крышку не снимай! Говядина по-кремлевски готова, приятного аппетита!
Мясо по-кремлевски легко приготовить в мультиварке в режиме «Тушение». На гарнир к мясу по-кремлевски идеально подойдет отварной рис или картофель в любом виде.
Наша редакция рекомендует тебе приготовить непревзойденный картофель «Дофинуа», королевское блюдо, которое даже язык не повернется назвать гарниром!
------------------------------------------------------------------------------
МЯСО В ДУХОВКЕ
Вкусное сочное мясо с картофелем и помидорами запечённое в духовке.
Продукты: свинина 500 г. картофель 800 г. помидоры 2 шт. твёрдый сыр 200 г. лук 2 шт. чеснок 2 зуб. майонез 250 г. оливковое масло 3-4 ст.л. соль,черный перец
------------------------------------------------------------------------------
Фаршированные баклажаны
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
ОТМЕННАЯ ЗАКУСКА!
-----------------------------------------------------------------
МЯСО ПО-БЫСТРОМУ 555
В видео Алла поделится рецептом супа из мидий, запечет мясо и приготовит к мясу легкий салат и песто. Процесс приготовления будет сопровождаться рассказами Аллы о любимой работе: о том, как создавался балет «Тодес», о первых выступлениях.
Мясо
Мёд
Горчица
Соль
Перец
Капля растительного масла для жарки
Приготовление:
Если мясо из холодильника, дайте ему немного полежать при комнатной температуре. Нарежьте произвольно и достаточно крупно.
Сковородку разогреть и слегка смазать растительным маслом. Мясо кладём на раскалённую сковороду и на сильном огне обжариваем с обеих сторон буквально по минутке, чтобы мясо «запечаталось».
Тем временем наводим «соус» из горчицы,мёда и соли. Алла использовала французскую горчицу (можно взять нашу, обычную).
Обжаренное мясо перекладываем на противень, перчим, обильно смазываем подготовленным соусом и ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут при 160°С.
Вот и вся работа. Накрывайте на стол, через 20 минут будете угощать своих родных нежнейшим и вкуснейшим мяском.
----------------------------------------------------------
МЯСО ПРАЗДНИЧНОЕ 555
---------------------------------------------------------
ЖАРКОЕ … МНОГО
Картошка в горшочках с мясом и грибами
Жаркое Полесье
Куриное жаркое с грибами в горшочках
"Бистро" - гречка с печенью и грибами
