Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КОРИЧНЫЕ БУЛОЧКИ В ФОРМЕ ДЛЯ КЕКСОВ

Ингредиенты на 12 штук:

Для теста:

9 г сухих дрожжей
200 мл теплого молока
100 г сливочного масла
60 г сахара
400 г муки (ее может уйти чуть больше или чуть меньше)

Для начинки:

2 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. молотой корицы
2 ст.л. растопленного сливочного масла

[400x385]

Если дрожжи активные - растворяем их в теплом молоке, если быстродействующие - смешиваем с двумя третями муки.

Добавляем к молоку растопленное и чуть охлажденное сливочное масло, а также сахар.

[400x316]

Добавляем частями муку и замешиваем мягкое однородное тесто. Оно не должно быть слишком крутым.

[400x335]

Оставляем тесто для расстойки в теплом месте примерно на час - за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое.

Обминаем тесто и раскатываем в прямоугольник. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью корицы, обычного и ванильного сахара. Оставляем свободными 3-4 см с одного края.

[400x267]

Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны, по направлению к полоске, свободной от коричной начинки (на фото рулет разрезан пополам).

[400x300]

Нарезаем рулет на 12 частей и кладем торцами вверх в смазанную форму для кексов (или кладем на противень, застеленный пергаментом).

[400x282]

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 25-30 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!