Лимонное песочное печенье делается просто, подойдет тем,

кто не любит сладкой выпечки.

Сначала готовим обыкновенное песочное тесто.

Я его делаю в блендере. Предварительно нарезаю 200 г сливочного масла

на кубики и отправляю в морозилку. Потом выкладываю масло в блендер,

насыпаю туда же 300 г просеянной муки и 0,5 чайной ложки соли.

Иногда, по настроению, немного молотого черного перца.

Перемалываю в блендере до образования масляной крошки.

Затем вливаю за два захода 100 мл ледяной воды,

и быстро рукой замешиваю тесто. Оно получается мягким, эластичным.

Накрываю пленкой и отправляю в холодильник.

Готовлю начинку. Три лимона разрезаю вдоль,

удаляю горькую сердцевину и косточки. Блендерую.

Сюда же добавляю 3 столовых ложки крахмала и 2 столовых ложки сахара.

От теста отделяю примерно пятую часть (из нее потом будет посыпка),

раскатываю в пласт прямо на пергаменте.

Помещаю пергамент с тестом на лист, накалываю часто вилкой

(чтобы не было пузырей при выпечке).

Сверху выкладываю начинку.

Из оставшегося теста руками отрываю небольшие кусочки и

выкладываю сверху.

Посыпаю кардамоном. Кардамон - моя любимая приправа к выпечке.

Она придает этакий восточный колорит и напоминает мне

ароматы арабских кондитерских.

Выпекаю песочное лимонное печенье с кардамоном при

температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Затем сразу же вынимаю, еще раз посыпаю кардамоном

(ну люблю я его) и миндальными лепестками. А сверху по желанию

можно посыпать сахарной пудрой.

Еще горячим печенье надо разрезать на кусочки, остудить.

Подавать в охлажденном виде.

https://www.bankreceptov.ru/pasta/pasta-0386.shtml