✅Любите твердый сыр? Приготовьте его сами всего за 15 минут - натуральный, вкусный, сливочный, а ещё с дырочками и из самых обычных продуктов. Попробовав такой сыр один раз, Вы не захотите есть сыр, который продают в магазинах. Я расскажу все секреты и нюансы приготовления, чтобы у Вас получился вкуснейший сыр.

 

Сыр в домашних условиях быстро и просто!

 

 

Муж мой обожает этот сыр и говорит, что он самый вкусный на свете 😍😅 Может лукавит, но я с ним не спорю. Сыр действительно потрясающий. Готовлю уже много лет и менять в рецептуре ничего не хочется. Состоит сыр из 4-х основных, самых обычных продуктов.

 

А если Вы угостите таким сыром своих друзей, коллег, то даже не сомневаюсь, что рецепт возьмёт каждый! Проверено! 😋

 

Давайте уже готовить!

 

Первым делом ставим на плиту большую кастрюлю с обычной водой, нам нужно довести воду до кипения.

 

А пока берем кастрюлю (такого размера, чтобы она потом поместилась в кастрюлю с водой). В кастрюлю перекладываю творог.

 

Важно!👉 Творог должен быть без растительных жиров и не менее 5% жирности. Я взяла 9% творог, который регулярно покупаю и знаю, что он сделан действительно из молока.

 

Добавляю молоко.

 

Важно! 👉 Молоко должно быть тоже натуральное и не менее 3% жирности, у меня 3,5-4% жирности. Я купила в магазине фермерское молоко, у которого срок хранения всего 48 часов. Не покупайте молоко, которое хранится неделями (там ничего натурально нет и сыр не получится).

 

Ставлю кастрюлю на плиту на средней огонь и постоянно помешивая готовлю. Нужно, чтобы от молока отделилась сыворотка, и творожная масса собралась в комок. (Если не понятно, то посмотрите моё видео в конце статьи, там все наглядно видно).

 

Смотрите, масса начинает собираться в ком - и это верный признак того, что творог и молоко у нас натуральные. Кстати, отличная проверка качества продуктов!

 

Молоко уже поменяло цвет, стало желтоватого оттенка и более прозрачное - это и есть сыворотка. В этот момент творог становится "тянучий"и собирается в один ком. Жидкость вот-вот закипит. Всё! Останавливаемся, не кипятим. Выключаем плиту.

 

Откидываю сырную массу на дуршлаг, не нужно ждать пока стечет вся жидкость. 

 

Перекладываю будущий сыр обратно в кастрюльку. Даже немного жидкости осталось - это нормально.

 

 

А сыворотку ни в коем случае не выливайте - приготовьте из неё вкусные блины или же хлеб.

 

Добавляю теперь соль, сливочное масло, соду и перемешиваю. 

 

Важно! 👉Сода обязательна - благодаря ей сыр начнет плавиться. Я Вас уверяю, что в готовом сыре Вы её не почувствуете.

 

Добавляю яйцо и перемешиваю. (Яйцо тоже совершенно не будет слышно в готовом сыре). В принципе, яйцо можно и не добавлять, но с ним получается вкуснее и цвет желтенький сыра.

 

Как раз большая кастрюля с водой закипела, готовить сыр будем на водяной бане.

 

Важно! 👉 Это делается для того, чтобы потом Вам не пришлось "драить" пригоревшую кастрюлю до вечера.

 

Перемешиваю постоянно сырную массу, она должна стать однородной и тянуться. У меня этот процесс занял всего 8 минут.

 

Беру любую формочку, смазываю растительным маслом, перекладываю в неё сыр, прижимаю. 

 

Закрываю сверху пищевой пленкой, чтобы сыр не завертелся. Как только остынет - готово! Можем нарезать и подавать к столу.

 

Пошаговые фотографии приготовления сыра:



1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.





11.





12.





13.

 

Как Вам такой рецепт сыра? Выход сыра 240 грамм.

 

Для тех, кто не понял, как готовить, все нюансы есть на видео: