Продолжая рубрику "Новогодний стол" хочу поделиться еще одним блюдом моего праздничного стола - сливочные кальмары.

 

Такие кальмары, явно не останутся в стороне. Их с большим удовольствием едят даже те, кто не особо любят морские продукты. Блюдо получается ну очень вкусным, необыкновенно красивым и праздничным. Очень часто готовлю их без повода, так как они безумно вкусные.

 

А готовятся очень просто и быстро!

 

 

 Список ингредиентов:

 

Кальмары - 300 гр.

Креветки - 150 гр.

Отварной рис - 100 гр.

Сливки 20% - 125 гр.

Сливочное масло - 50 гр.

Чеснок - 1 зубчик.

Зелень петрушки, соль и черный

молотый перец по вкусу.

 

Итак, приступим к приготовлению.

 

Кальмары мою и убираю внутренние перегородки (если таковы имеются)

 

Укладываю в миску, заливаю крутым кипятком и оставляю на две минуты - не больше. Таким способом кальмарчики очень легко чистятся, принимают правильную форму и в готовом блюде не станут резиновой подошвой.

 

Измельчаю отварные креветки, заливаю их сливками и ставлю на средний огонь. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. 

 

Сливки не довожу до кипения, а только прогреваю. Как только начали густеть и превращаться в соус - сковороду снимаю с огня.

 

В соус кладу отварной рис и мелко нарезанную зелень петрушки.

 

Получившейся начинкой заполняю кальмары. 

 

Обжариваю начиненные кальмарчики с двух сторон до румяных бочков. Жарю на сливочном масле с раздавленным зубчиком чеснока. Хочу отметить, что начинка не вытекает!

 

Аромат в это время чудеснейший.

 

Подаю на зеленых салатных листьях с долькой лимона. Идеальны как в холодном, так и в горячем виде!

 

Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями:

1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.





11.





12.

 

Друзья, я очень советую приготовить это блюдо - вкус потрясающий!

 

Всем приятного аппетита и до новых вкусных встреч!