Все мы, время от времени, любим побаловать себя колбасными изделиями: мои дети, например, обожают сосиски. Покупая колбасу или сосиски в магазине, я всё чаще задумываюсь о их качестве и о том, чем их можно заменить.

 

Если говорить о сосисках или колбасе, которые будут наиболее приближены к магазинному аналогу, то сразу возникают трудности из-за отсутствия специальных приспособлений: таких как ветчинница, шприцы, насадки, оболочка, нитритная соль и т.д.

 

Недавно попробовала приготовить сосиски без использования оболочки и каких либо специальных приспособлений, и результат превзошел все мои ожидания, оказалось, что приготовить их очень просто и быстро, а получается супер вкусно!

 

 

Домашние куриные колбаски (сосиски) без оболочки. 

 

Сегодня я предлагаю вашему вниманию этот простой, удачный рецепт нежных и сочных домашних куриных колбасок (сосисок). Попробуйте их приготовить и магазинные покупать вам больше не захочется!

 

Ингредиенты:

 

Куриное филе - 800-850 гр.

Сливочное масло (мягкое) - 100 гр.

Молоко - 100 мл

Яичные белки - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Крахмал кукурузный - 30 гр.

Соль, перец - по вкусу

Сахар - 1 ч. ложка

Паприка - 2 ч. ложки

Кориандр - 1 ч. ложка

Смесь трав для курицы - 1 ч. ложка

 

Приготовление:

 

куриное филе (немного подмороженное) нарезаю на куски, очищаю один лук и пару зубчиков чеснока.

 

Нарезанное филе, лук и чеснок отправляю в блендер и хорошо всё измельчаю. Получается вот такая пастообразная масса.

 

Если нет блендера или кухонного комбайна, можно дважды перемолоть мясо с луком и чесноком в мясорубке через мелкую решетку. 

 

Далее в фарш добавляю яичные белки, молоко, размягченное сливочное масло, сахар, соль, перец по вкусу, специи и крахмал. 

 

Хорошо все перемешиваю лопаткой или с помощью погружного блендера.

 

Полученную массу выкладываю в плотный пакет или кулинарный мешок, срезаю носик диаметром примерно 1 см. 

 

Выдавливаю фарш из пакета в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (фарш отрезаю ножницами). 

 

Обжариваю колбаски с двух сторон на среднем огне примерно 5-6 минут

 

Пошаговый фотопроцесс приготовления:



1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.

 

По желанию, сосиски можно отварить или приготовить на пару, нам больше нравятся именно обжаренные:)) Готовые сосиски (колбаски) выкладываю на тарелку и можно угощаться.