Попробовали однажды в кафе жульен с такой шапочкой - как же он нам понравился! Теперь так и дома повторяю. Сытно получается, ведь как раз, жульен - блюдо не дешёвое и его чаще всего - мало)

 

А в такой вариации у меня это - отдельный ужин на двоих.

 

 

Приготовление

 

200 г шампиньонов я потушила с солью и перцем на сковороде. 1 среднюю отварную картофелину натёрла на тёрке (да, в жульен картофель не кладут, я положила для объёма и сытости, нам так нравится).

 

Крупную луковицу порезала и обжарила, в конце добавила 1 ч. л. сахара для вкуса и карамелизации. 

 

Лук отправила в миску, ещё потёрла туда 70 г твёрдого сыра.

 

Смешала со сметаной на глаз, посолила и поперчила, разложила порционно. Сверху налила по 1,5ст. л. куриного бульона. 

 

Желтки двух яиц отделила от белков. Белки взбила в крепкую пену.

 

Добавила к ним желтки, соль и быстро аккуратно вмешала. Воздушную яичную смесь выкладываю на тарелки с жульеном сверху.

 

Разравниваю и отправляю в разогретую духовку или микроволновку до тех пор, пока яичная масса сверху не схватится. 

 

В микроволновке на это потребовалось 10 минут и 800 ватт.

 

Фоторецепт приготовления:

 

1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.

 

Очень сочный и вкусный жульен получается!

 

Воздушная яичная пена-шапка придаёт своей необычайной структуры!

 

Сытно, отличный ужин у нас получился!

 

А вы любите жульенчик? Как готовите, может быть по-другому, по особенному - напишите!

 

Приятного аппетита!