Для приготовления необходимо взять:

 

 картофель – 3 клубня; 1 куриную грудку;

 1 крупное яблоко или 2 небольших; 

3 куриных или 15 перепелиных яиц; 

100 г сыра твёрдых сортов;

 5-7 штук чернослива; горсть ядер грецкого ореха; майонез.

 Предварительно отвариваются и очищаются картофель, куриная грудка и яйца. После отваривания все ингредиенты необходимо остудить до комнатной температуры.  Грудка нарезается кубиками или рвётся на тонкие волокна, белки и желтки яиц отдельно натирают на мелкой тёрке, как и сыр. Чернослив и орехи мелко нарезают, а картошку и яблоко натирают на крупной тёрке. Затем на блюдо выкладывают послойно: картофель; мясо; яблоки; чернослив; орехи; желтки; твёрдый сыр. Всё формируется каплевидно, как тело кролика. Сверху горка посыпается тёртым белком, чтобы имитировать мех кролика. Проплешин быть не должно. Дальше выполняют украшение. Для глазок нужны оливки (лучше чёрные, они контрастно выглядят на белом фоне), носик делают из кусочка ветчины, сыра или белка перепелиного яйца, а усики – из макарон, лакричной пластинки или сырных полосок. Ушки выполняют из кусочков тоста, смазанных маслом, и ветчины....