ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

-

Лещ свежий 1.3 кг

Лук репчатый 1 шт.

Кабачок 1 шт.

Томат черри 150 г

Лимон 1 шт.

Укроп 3 веточка(и)

Чеснок 3 зубчик(а)

Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Перец красный молотый по вкусу

Соль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

 

Шаг 1

Чтобы приготовить леща, запеченного целиком в фольге в духовке, вам понадобятся следующие продукты: свежий лещ, лук, чеснок, помидоры черри, кабачок, укроп, лимон, соль, красный молотый перец и растительное масло.

 

Шаг 2

Леща очистите, выпотрошите, удалите плавники и жабры, укоротите хвост. Тщательно промойте тушку рыбы проточной водой и удалите с нее воду бумажными полотенцами.

 

Шаг 3

Приготовьте заправку для леща. Лимон разрежьте пополам, выжмите сок из одной половины, вторую нарежьте тонкими кружочками. Чеснок пропустите через пресс. Укроп порубите. В пиале смешайте растительное масло, сок лимона, красный перец, укроп, щепотку соли и специи для рыбы.

 

Шаг 4

Потрошеного леща выложите на пластиковую разделочную доску и обильно смажьте заправкой снаружи, втирая ее в кожу. Остатки заправки вылейте внутрь тушки. Накройте пленкой и оставьте для пропитки на 10 минут.

 

Шаг 5

Подготовьте овощи для леща, запеченного целиком в фольге в духовке. Лук нашинкуйте полукольцами, кабачок нарежьте тонкими кружочками, помидоры черри — на половинки.

 

Шаг 6

Двойной лист фольги по размеру немного больше длины рыбы расстелите на противне. Смажьте растительным маслом. Разложите на фольге кружочки кабачков, сверху — полукольца лука и половинки помидоров черри.

Шаг 7

Выложите на овощную подушку леща, пропитанного заправкой. Накройте леща кружочками лимона, соедините края фольги и сделайте из нее конверт. Положите леща в фольге на противень и запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Затем раскройте фольгу сверху и запекайте еще 10 минут.

---

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Как выбрать свежую рыбу для блюда «Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке»? Тушка леща должна быть упругая на ощупь, рыбьи глаза — ясные, жабры — розовые или красные, а чешуя без отслойки. Запах у свежей рыбы едва уловимый, речной. 

---

КСТАТИ

Если под рукой не окажется кабачков и помидоров, можно приготовить леща, запеченного целиком в фольге в духовке, только с лимоном. Для этого приправе рыбу солью и перцем, сделайте сверху на тушке косые надрезы и вставьте в них половинки кружков лимона, оставшиеся кружки лимона положите внутрь. Запекайте рыбу, как указано в рецепте.