ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

чеснок – 3 зубчика

соль, свежемолотый перец – по вкусу

плотный творог – 1 кг

сладкие перцы разного цвета – 4 шт.

цукини – 4 шт.

укроп – 1 пучок

молотый кумин – 1 ч. л.

майонез – 50 г

маслины без косточек – 100 г

масло растительное – 3 ст. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

 

Перцы вымойте и нарежьте продольными полосками шириной 1 см, удалив сердцевину. Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, положите чеснок и полоски перца, приправьте кумином, солью и перцем. Готовьте на небольшом огне, время от времени помешивая, 10 мин. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

 

Шаг 2

 

Цукини вымойте, нарежьте тонкими продольными ломтиками. Опускайте порциями в кипящую подсоленную воду на 1 минуту и выкладывайте на бумажные полотенца.

 

Шаг 3

 

Творог протрите через сито, смешайте с майонезом. Маслины нарежьте кружками. Укроп вымойте, обсушите и измельчите. Перемешайте творог с маслинами и укропом. Попробуйте и при необходимости подсолите. Разделите массу на 3 равные части.

 

Шаг 4

 

Удлиненную прямоугольную форму застелите частью полосок цукини так, чтобы они слегка находили друг на друга. Выложите в форму одну часть творожной массы, разровняйте поверхность.

 

Шаг 5

 

Положите на творог половину обжаренных перцев. Выложите вторую часть творога и оставшиеся перцы.

 

Шаг 6

 

Положите оставшийся творог, разровняйте поверхность. Накройте оставшимися полосками цукини, смажьте оставшимся маслом. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.

---

КСТАТИ

Для более нежной текстуры используйте для приготовления закуски из творога и овощей, рецепт которой опубликован выше, отвешенный жирный деревенский творог (9-18%) или даже сливочный сыр, если хотите получить еще более гладкую кремовую консистенцию.

---

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Теперь вы знаете, что приготовить из творога и овощей к праздничному столу. С ингредиентами вы можете экспериментировать: для пикантности добавить в творожную массу вяленые томаты или каперсы, заменить цукини тонко нарезанными баклажанами, предварительно обжаренными до золотистости.