ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Йогурт греческий 400 г

Огурец 200 г

Чеснок 3 зубчик(а)

Масло оливковое 1 ст.л.

Лимон 0.5 шт.

Мята свежая 5 шт.

Укроп 15 г

Соль мелкая морская

Перец красный молотый

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

Огурцы очистите от кожицы, если она грубая. Если семена недостаточно мелкие и серединка огурца водянистая, удалите ее. Натрите огурцы на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте минут на 5.

Шаг 2

Отожмите натертые огурцы, чтобы избавиться от сока – дополнительная влага нам ни к чему, ведь соус дзадзики должен быть густым. Можно отжать огурцы через сито или просто руками.

Шаг 3

Чеснок пропустите через пресс. Зелень мяты и укропа сполосните и обсушите салфетками, затем мелко порубите. Добавьте чеснок и зелень вместе с огурцами в чашу с йогуртом.

Шаг 4

Посолите соус по вкусу, выжмите в соус сок из половинки лимона в том количестве, какое вам кажется оптимальным. Хорошо перемешайте и охладите 30 минут. Перед подачей полейте соус дзадзики оливковым маслом и слегка присыпьте сверху красным перцем.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас не получилось купить греческий йогурт, приготовьте его сами из обычного натурального, но только не питьевого, а густого. Для этого переложите йогурт в мешочек, сделанный из куска полотна или нескольких слоев марли и подвесьте на ночь. Лишняя сыворотка стечет, и получится греческий йогурт.