ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ

 

Баклажан 3 шт.

Грецкий орех 200 г

Чеснок 2 зубчик(а)

Уксус белый винный 2 ч.л.

Хмели-сунели 1 ч.л.

Кориандр молотый 0.5 ч.л.

Масло растительное рафинированное по вкусу

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Для подачи:

Кинза по вкусу

 

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

Чтобы приготовить грузинские рулетики из баклажанов с грецкими орехами, разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте баклажаны продольными пластинами толщиной 6–7 мм, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и положите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Запекайте 15 минут, переверните и готовьте еще 15 минут. 

 

Шаг 2

Разотрите грецкие орехи в ступке, добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, кориандр и уксус, посолите и поперчите. Постоянно помешивая, влейте в ступку к орехам и пряностям 50– 100 мл горячей питьевой воды до получения нежной пастообразной консистенции.

 

Шаг 3

Смажьте каждый ломтик баклажана ореховой пастой и сверните рулетом.

 

Шаг 4

Подавайте грузинские рулетики сразу, посыпав кинзой. 

---

КСТАТИ

Подобные закуски из баклажанов ошибочно называют «бадриджани», ведь буквально это слово переводится «баклажан».  

---

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В качестве украшения для грузинские рулетики из баклажанов можно также использовать зерна граната и крошку из грецких орехов.