Помидоры в собственном соку можно использовать в качестве заправки для борща или просто подать как закуску к макаронам или мясу, а зимой для приготовления томатных соусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
|
Помидоры сорта "Сливка" |
1 |
кг |
|
|
Помидоры крупные |
1 |
кг |
|
|
Лавровый лист |
|
по вкусу |
|
|
Душистый перец |
|
по вкусу |
|
|
Гвоздика |
|
по вкусу |
|
|
Сахар |
|
по вкусу |
|
|
Соль |
|
по вкусу |
КАК ГОТОВИТЬ
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Готовим помидоры для закладки в банки: делаем с одной стороны у мелких помидоров крестообразный надрез и заливаем кипятком. Оставляем на минуту
2. Снимаем с помидоров кожицу
3. Кипятим крышки (5-10 минут)
4. Оборачиваем носик чайника тканью, доводим воду в чайнике до кипения и одеваем на носик банку. Стерилизуем горячим паром 3-5 минут
5. Раскладываем мелкие помидоры (без кожицы) в банки, а крупные перебиваем блендером в пюре
Совет: если вы хотите залить томаты чистым соком, протрите помидорное пюре через сито или пропустите томаты через соковыжималку
6. Доводим томатное пюре до кипения
7. Добавляем специи, соль и сахар
Совет:
- специи можно положить прямо в банку (на банку емкостью 0,5 л: гвоздика — 2 шт, лавровый лист — 1 шт, душистый перец — 3 шт )
- соль и сахар кладутся в томатное пюре по вкусу. Не жалейте соли и сахара — по вкусу томатное пюре должно быть насыщенным
8. Кипятим томатное пюре на маленьком огне 3-5 минут
9. Наполняем томатным пюре банки с помидорами
10. Закатываем. Помидоры готовы!
Совет: если вы используете банки с крышкой (как на фото), то консервы лучше дополнительно простерилизовать
Читайте так же:
