Для приготовления салата вам потребуется:

свекла - 2 шт. (небольшие, всего около 200г)

куриные желудки - 150г

квашеная капуста - 150г

масло растительное - по вкусу

лук репчатый - 1 шт.

соль - по вкусу перец черный молотый - по вкусу.

Куриные желудки промыть, залить в кастрюле холодной водой,

довести до кипения и варить до мягкости на небольшом огне,

снимая образующуюся пену (от 30-40 минут до 1часа).

Вареные желудки оставить в кастрюле до полного охлаждения.

Свеклу вымыть и варить до готовности.

Можно обернуть её фольгой и запечь в духовке при 180С примерно 1 час.

Готовую свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Квашеную капусту отжать, при необходимости промыть,

если очень кислая, и нарезать помельче.

Мелко нарезать репчатый лук.

Остывшие вареные желудки нарезать небольшими кусочками и положить в миску.

Туда же отправить остальные подготовленные ингредиенты для салата.

Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем, перемешать и полить растительным маслом.

Салат из вареных куриных желудков с квашеной капустой свеклой готов.

Можно подавать его с отварным картофелем или ломтиком серого хлеба.

https://www.gotovim.ru/sbs/salatsveklzheludk.shtml