Вред и польза лапши быстрого приготовления

Она спасает студентов перед экзаменами, офисных работников в обеденный перерыв и туристов, у которых под рукой только кипяток и кружка. Простая, дешевая, удобная. Еда, ставшая символом современной спешки. Но что на самом деле скрывается за ароматным паром из пластикового стаканчика? Спасение от голода или медленная ловушка для организма?

Лапша быстрого приготовления — изобретение послевоенной Японии. Её создал Момофуку Андо, человек, мечтавший накормить нацию, пережившую разруху. Он искал способ сделать сытное, дешёвое блюдо, которое не портится месяцами. И придумал гениальное решение: обжаривать лапшу в пальмовом масле, превращая её в лёгкий, почти непортящийся продукт, который оживает при встрече с кипятком.

С точки зрения калорий лапша не так ужасна. В одной порции около 350–400 ккал, примерно как в тарелке макарон с соусом. Проблема в другом: в ее составе почти нет белка, витаминов и клетчатки, зато много соли и насыщенных жиров. Один стаканчик может содержать до половины суточной нормы натрия, а это значит, что если есть её слишком много, то может развиться повышенное давление, отёки и нагрузка на сердце.

Ситуацию усугубляют усилители вкуса и ароматизаторы. Они не ядовиты, но создают иллюзию насыщения и провоцируют желание съесть ещё. Неудивительно, что лапша быстрого приготовления вызывает некоторую зависимость — в ней всё рассчитано на мгновенное удовольствие.

Однако вред приносит не сама лапша, а её постоянное присутствие в рационе. Если есть её редко — ничего страшного. А если добавлять к ней яйцо, зелень, овощи или курицу, то получится вполне полноценный обед.