Сказать, что маринованные баклажаны с тыквой — это вкусно, ничего не сказать! Это невероятно, непревзойденно и просто обалденно вкусно! В этом рецепте маринованных баклажанов с тыквой есть и баклажанчики, и тыковка, и болгарский перчик и яблочко. Вы только себе представьте этот колоритный и насыщенный вкус!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 килограмм;
• яблоки  — 1 килограмм;
• перец болгарский — 1 штука;
• тыква — 1 килограмм;
• помидоры — 1 килограмм;
• петрушка — 200 грамм;
• укроп — 200 грамм;
• чеснок — 200 грамм;
• масло растительное — 400 миллилитров;
• яблочный уксус — 100 миллилитров;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 70 грамм;
• черный молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт маринованных баклажанов с тыквой

1. Баклажаны нарезать кусочками 2-3 сантиметра, тыкву очищенную и без семечек нарезать таким же образом, перец очищенный от семян порезать полосочками произвольно.
2. Яблоки (берите зеленые сладкие сорта) нарезать маленьким дольками (разрежьте яблоко на 6 частей, потом перережьте пополам каждую дольку.
3. Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку или взбейте блендером.
4. Зелень мелок нашинкуйте.
5. В томатно-чесночную массу добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, поставить на огонь и довести до кипения.
6. Все овощи, который мы подготовили смешать между собой и опустить их в кипящую массу.
7. Варите чуть меньше часа, не забывайте помешивать.
8. Разложите в горячем виде в стерилизованные банки, закатайте крышками. Укутайте в одеяло в перевернутом виде, до полного остывания.

Маринованные баклажаны с тыквой не нуждается в дополнительных блюдах, это полностью самодостаточное блюдо, которое полюбится вам с первой ложки.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!