Овсяное печенье (английское)

Самый любимый рецепт овсяного печенья;) А уж рецептов я перепробовала не один и не два;) Из тех кого угощала - никто не остался равнодушным;)  Рецепт из моей любимой книги "Вкусная жизнь от Рейчел Аллен". Я внесла только 2 незначительных (но весомых! ;)) изменения - уменьшила количество масла и заменила обычную муку на цельнозерновую - она здесь идеально вписалась и совсем не чувствуется (ниже даю уже подкорректированный рецепт).  [379x255]

И да, лучше всего их есть, запивая холодным молоком;)

на 25-30 штук: 250 г сливочного масла 2 ст.л. светлой патоки (если нет, можно заменить таким же количеством натурального меда) 175 г светлого неочищенного тростникового сахара или мягкого светло-коричневого сахара 1 ч.л. ванильного экстракта (я спокойно обхожусь и без него) 75 г цельнозерновой муки 375 г овсяных хлопьев (обычные, типа Геркулес)

Приготовление: 1. Нагреваем духовку до 180С. 2. Кладем в большую кастрюлю сливочное масло, мед, сахар и ванильный экстракт. Доводим до слабого кипения и помешиваем, пока не растает масло. 2-3 минуты подержим на слабом кипении и убираем с огня. Добавляем муку и овсяные хлопья. Перемешиваем все и выкладываем ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой. Аккуратно распределяем массу по противню ложкой и/или руками в прямоугольник 25х40 см. 3. Запекаем в духовке (не слишком близко к верху, иначе корж подгорит) 20-25 минут или пока он не станет золотистым. Нарезаем квадратиками или прямоугольниками, пока он еще теплый. Ждем, когда печенье полностью остынет, еще раз проводим ножом между печеньями и перекладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

источник

Английское домашнее овсяное печенье

Для рецепта вам потребуется:

• хлопья овсяные - 100г
• масло сливочное - 100г
• мука - 150г
• ваниль - 1 ч.л.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л. 
• соль - по вкусу
• цедра лимон - 1 ч.л.
• сахар - 150г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 150 мл
• корица - 5г 
• изюм - 100г.

Чтобы приготовить Английское домашнее овсяное печенье необходимо:

Разогрейте духовку до 175С. Слегка смажьте противень маслом. Взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо, ванилин, молоко и все перемешайте.

В отдельной посуде просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте муку во взбитую смесь, чтобы получилось жидкое тесто. Добавьте овсяные хлопья, корицу, изюм, лимонную цедру и как следует все перемешайте.

Выложите тесто ложкой на противень. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см. Выпекайте около 10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

источник