Быстрый рецепт пышных оладий без молока

Для пышных оладушек можно использовать кефир, тесто получится правильным и без добавления дрожжей. Главное, соблюдать необходимые пропорции. К тому же время приготовления вкусного завтрака заметно сокращается.

Ингредиенты:
250 гр кефира любой жирности;
1 щепотка соли;
две стол лож сахара;
1 куриное яйцо;
230 гр муки;
0,5 ч.л. соды;
растительное масло для жарки.

В миску разбейте яйца, сразу добавьте сахар и соль, взбейте венчиком.
Кефир налейте в небольшой ковшик и немного подогрейте. Главное, не кипятите.
Вливайте в яичную массу и работайте венчиком.
Муку просейте через сито, добавьте соду – перемешайте.
Теперь муку вводим в массу тонкой струйкой, постоянно размешивая венчиком.
Удаляем все комочки, масса должна быть густоватой и однородной.
На сковородку налейте три столовые ложки растительного масла и подогрейте. Этого количества должно хватить на первую порцию. Потом добавляйте масло по мере впитывания в оладьи. Большой ложкой берите тесто и выкладывайте на сковородку. Обжаривайте под закрытой крышкой до румяного цвета и переворачиваем. Таким же образом готовим оладушки с другой стороны.
 Если вы видите, что масла осталось совсем мало – подлейте.
Поверхность сковородки должна быть достаточно жирной.

 Пышные оладьи без молока из овсяной крупы с яблоками

Почему бы не добавить немного овсяной крупы, чтобы сделать вкусные, нежные и пышные оладушки. Дополним рецепт зелеными и красными яблочками.

Ингредиенты:
один стакан овсяной крупы;
3 стол лож пшеничной муки:
1 зеленое яблоко;
1 красное яблоко;
2 стакана теплой воды;
3 стол лож сахара;
1 щепотка соли;
1 щепотка корицы;
растит масло для жарки.

В первую очередь нам нужно тщательно промыть овсяную крупу.
Меняйте воду и промывайте до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Залейте водой, поставьте крупу на огонь. Как только вода закипит, варим
овсянку в течение восьми минут, постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Выключаем огонь, остужаем.
Яблоки моем под проточной водой, снимаем кожуру ножом или овощечисткой – как вам удобней. Разрежьте на дольки. Сердцевина с семечками нам не нужна –
вырезаем и выбрасываем. Теперь натрите дольки на крупной терке.
В остывшую овсяную крупу добавьте яблоки, сахар, корицу и размешайте.
Муку просейте через сито и вводите в емкость небольшими порциями.
При этом замешивайте тесто. Кстати, вы можете использовать миксер,
так будет намного быстрее и удобнее.
Приступим к обжариванию. Разогрейте масло на сковородке, берите ложкой
порции теста и формируйте лепешки. Обжаривайте по две минуты с каждой
стороны под закрытой крышкой. Когда все будет готово, подавайте с медом.
Он отлично дополнит вкус яблок и корицы.

Пышные оладьи без молока на сметане

На сметане тоже получаются пышные и вкусные оладьи.
Готовятся очень просто и быстро. Следуйте пошаговым инструкциям,
и у вас все получится.

Ингредиенты:
300 гр сметаны 30% жирности;
одно куриное яйцо;
одна щепотка соли;
две стол лож сахара;
150 гр пшеничной муки;
одна чайная ложка соды;
масло для жарки.

Сметану комнатной температуры помещаем в глубокую миску.
Разбиваем в емкость холодные, только из холодильника яйца и размешиваем.
Теперь можно посыпать сахаром, добавить щепотку соли и снова все
размешать венчиком или ложкой.
Муку сначала просейте, затем по чуть-чуть вводите в сметанную массу. Размешивайте до густой консистенции.
Теперь накройте тесто пленкой и оставьте на два - три часа в теплом месте.
За это время тесто настоится, оладушки получатся очень пышными, именно такими, как мы хотим. Через указанное время разведите соду в 20 мл воды, размешайте. Достаем тесто, снимаем пленку и вливаем раствор соды –
тщательно размешайте. Налейте в емкость для жарки растительное масло,
разогрейте. На среднем огне обжариваем оладушки до золотистой корочки.
Тесто расплываться не будет. Главное помогать формировать оладьи и
дождаться, когда схватится нижняя часть.
Обжаривать лучше всего под закрытой крышкой, чтобы они хорошенько
пропеклись внутри.

 Пышные оладьи без молока на ряженке

Помимо того, что мы не будем использовать молоко, мы обойдемся и без яиц.
Зато основой нам послужит вкусная ряженка. У вас получается пышные,
пористые и нежные оладьи.

Ингредиенты:
200 гр ряженки;
1 ч. лож сахара;
1 щепотка соли;
1/2 ч. лож соды;
170 гр пшеничной муки;
растит масло для жарки.

Сначала нам понадобится ряженка. Можно взять, например, 4% жирности
. Хотя в принципе подойдет любая.
Главное, чтобы ряженка была не холодной, а комнатной температуры.
Налейте ее в глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто.
Положите сахар, немного соли и тщательно перемешайте.
Пшеничную муку просеиваем через сито и небольшими порциями вводим в миску, постоянно замешивая. Добавьте соду, тщательно размешайте и оставьте тесто на четверть часа. Сода должна вступить в реакцию с ряженкой.
Налейте на сковородку немного масла и нагрейте. Ложку окуните в холодную
воду и возьмите порцию теста. Формируйте остальные оладьи таким же
способом, пока не будет занята сковорода.
Обжаривайте по три минуты с каждой стороны на среднем огне.
Готовые оладушки выкладывайте на бумажные полотенца, а потом,
когда уйдет лишнее масло, уже на большое сервировочное блюдо.
Действительно вкусные и пышные оладьи готовы – зовите всех к столу.

 Пышные оладьи без молока на йогурте

Такие оладушки будут иметь приятный, слегка фруктовый привкус.
Нежная и вкусная консистенция тоже всем понравится.
Йогурт можно взять любой в зависимости от того,
какой вкус вы хотите получить.

Ингредиенты:
350 гр питьевого фруктового йогурта;
три куриных яйца;
300 гр пшеничной муки;
1 ч. лож соды;
1/2 ч. лож соли;
4 стол лож сахара;
5 стол лож растит масла для теста;
растит масло для жарки – сколько уйдет.

Питьевой йогурт налейте в глубокую миску. Подойдет даже йогурт
с кусочками фруктов. Экспериментируйте в свое удовольствие.
Разбейте туда же яйца и добавьте сахар, все перемешиваем.
Теперь влейте растительное масло, подсолите и добавьте пищевую соду.
Размешайте венчиком все ингредиенты.
Предварительно просеянную муку добавляйте по чуть-чуть, небольшими порциями, так у вас получится однородной тесто без комочков.
В конечном итоге тесто получится достаточно густым, как на оладьи.
В емкость для жарки налейте первую порцию растительного масла.
Столовой ложкой берите необходимо количество теста и формируйте оладьи.
Обжаривайте йогуртовые оладьи на среднем огне по две - три минуты с
каждой стороны. Переворачивать можно, когда зарумянится нижняя сторона.
Готовые оладьи получаются пышными, нежными с легким фруктовым вкусом.
Их можно есть и без дополнительных добавок. Если хочется подсластить,
подавайте с вареньем, медом или даже йогуртом.