Кофейный торт без духовки - не хлопотно и вкусно
08-02-2023 20:57
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Рецепт мне очень понравился.
Во-первых - готовить этот торт проще "пареной репы" - смешал все продукты, выпек тонкие "коржи" на сковороде, да и собрал тортик. Главное - потом удержаться от соблазна и не "смолотить" его до того, как он постоит и пропитается творожным кремом.
Во-вторых- тортик получился нежным, пушистым и с необычным вкусом - не приторно сладким. Да еще и творожно-сметанная прослойка между кофейными коржами! Самое-то к утреннему кофе или дневному перекусу.
Ну а вот и он - кофейный тортик. Без всяких украшений - просто обыденный, не праздничный вариант. Да и любое украшение в виде фруктов, ягод или цветов из крема ему ни к чему.
Разве что можно скромненько посыпать шоколадной или ореховой крошкой.
Ингредиенты:
Яйца куриные сырые - 2шт
Соль- щепотка (соль я обязательно добавляю во все сладкие торты - она подчеркивает вкус, а сама не ощущается)
Сахар - 1 стакан до ободка
Масло растительное - 3,5 ст.л. (около 50мл)
Молоко - 3/4 стакана (150мл)
Кофе - тут два варианта: а) 2 ч.л. растворимого на 100мл горячей воды: б) сварить 100мл натурального кофе из молотых кофейных зерен, что сделает торт еще более кофейным
Мука - около 1,5 стаканов (примерно 250г, а густоту теста регулируйте так - если жидковато получится - добавьте муку, если густовато - добавьте кофе)
Разрыхлитель - 1 пачка (11г)
Сода - 1ч.л.
Крем:
Творог - 350гр
Сметана 150гр
Сахар - 4 ст.л.
Молоко -2ст.л.
Желатин - 6-7г (при желании, но я часто обхожусь без него меня не смущает полученная структура крема - главное - вкусно!. Если же вы желаете получить устойчивый крем, то добавьте - это не сложно)
Совет: Жирность сметаны и творога зависит от вашего вкуса - чем они жирнее, тем жирнее крем. Я использую то, что есть под рукой.
Приготовление:
Предварительно:
Если вы будете добавлять в крем желатин (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!), то заранее залейте примерно 6-7 г желатина 1/3 стакана воды комнатной температуры. Лучше сделать это в стеклянной емкости.
Шаг 1. Кофейное тесто
1. Смешайте сахар, соль и яйца и взбейте миксером.
2. Добавьте молоко, растительное масло и муку с разрыхлителем. Размешайте миксером.
3. Добавьте соду, погашенную либо соком лимона, либо 9% уксусом. Размешайте миксером.
4. Влейте 100мл горячего кофе, размешайте миксером. В этот момент отрегулируйте густоту теста мукой или кофе. Тесто должно получиться, как на блины - текучее, но не жидкое. Смотрите фото в шаге 3.
Шаг 2. Выпекаем блины
Тут всё просто - на сухой сковороде испеките блины. Важно - чем больше слоев вы желаете получить, тем меньше диаметр сковороды. Но при этом, тем больше времени займёт подготовка.
У меня получилось 10 коржей-блинчиков.
Шаг 3. Крем
Пока кофейные коржи-блинчики остывают, приготовьте крем.
1. Поместите в глубокую емкость (или чашу кухонного комбайна) творог, сахар (можете добавить ванильный сахар), сметану и молоко и хорошо пробейте погружным блендером. Если такого нет, то не переживайте - просто предварительно протрите творог через мелкое сито.
2. Добавьте распустившийся желатин (можно и без него) и снова взбейте всё вместе.
Секреты добавления желатина в крем:
поместите емкость с распустившимся в воде желатином на 30-60 секунд в микроволновку - вы увидите, как он станет прозрачным;
не выливайте сразу желатин в крем - сначала добавьте 1-2 ст. л крема в желатин (фото 1 ниже), тщательно размешайте (фото 2), а вот потом добавьте в крем тоненькой струйкой (фото 3)- так он лучше "впишется" в состав - без всяких нитей.
Шаг 3. Собираем торт и украшаем его
Промажьте все коржи кремом. Верх можно всё же украсить любой крошкой - шоколадной, ореховой,из печенья.
Но, повторяю, для обыденного, семейного меню, даже в этом нет смысла.
Тортик вкусный - а это самое главное.
Отправьте его в холодильник, как минимум на 2 часа - пусть коржи пропитаются, а крем схватится.
Вот и всё. На фото ниже торт с кремом без желатина.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кофейный торт без духовки - не хлопотно и вкусно | Назарова_Галина - Дневник Назарова_Галина |
Лента друзей Назарова_Галина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»