ХРЕН НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ: к мясу, салу, холодцу
19-10-2022 15:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Когда накопали много пряных корней, нужно их переработать на хранение. Этот вариант острой приправы хорошо подходит к холодцам, пельменям, котлетам. Добавить можно и в супы, борщи ложечку.
Ингредиенты:
Хрен — 300 г
Лимон — 1 шт.
Мёд (жидкий) — 3 ст. ложки
Приготовление:
Корни моем, чистим и прокручиваем в мясорубке. Это самый трудоёмкий этап. Поэтому только в мясорубку и небольшими кусочками, постепенно.
А чтобы запах не был таким резким — одеваем на мясорубку пакет с резинкой.
С лимона снимаем цедру (до белого слоя). Если лимон чуть подсох или стал мягким от хранения, есть один лайфхак. На несколько часов его положить в холодную воду. Он станет как будто только что сорванный.
Из остального лимона выжимаем сок.
Соединяем тёртый хрен с лимоном. Добавляем мёд. Сок лимона тут выполняет несколько функций. Он и вкусовая добавка, и консервант, и ароматизатор. Плюс с ним наш хрен гарантированно не потемнеет...
Мёд берём жидкий. Если засахарился, нужно подогреть его на водяной бане до жидкого состояния. Мёд смягчит вкус острого хрена и кислоту лимонного сока.
Хорошо размешиваем. Раскладываем в стеклянную тару с плотной крышкой. Ложкой хорошо трамбуем нашу смесь. Должен выделиться сок.
Банки и крышки сухие, чистые. Стоять приправа будет в холодильнике. На её основе зимой можно готовить разные закуски и соусы. Добавлять в салаты, мазать на тосты к мясу (салу).
Вот такая острая приправа получилась. Хрен-мёд-лимон. Звучит как лекарство от всяких вирусов.))) Всем здоровья!
|
Комментарии (3):
Алло_чка44
19-10-2022-18:26
удалить
Что-то меня не впечатлило, больше склоняюсь к: хрен, чеснок, помидоры...
Назарова_Галина
19-10-2022-19:47
удалить
Ответ на комментарий Алло_чка44 #
У меня хрен не рос, но я очень хотела и вот вдруг ,год назад он у меня каким то образом вырос . Я им пользуюсь изредка в засолки. Вообще я никакие приправы не употребляю, даже майонез, просто не люблю с детства. 
Алло_чка44
19-10-2022-20:38
удалить
Ответ на комментарий Назарова_Галина #
Да я тоже давно не употребляю, нельзя, если чайную ложечку только и то со сметаной... 
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ХРЕН НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ: к мясу, салу, холодцу | Назарова_Галина - Дневник Назарова_Галина |
Лента друзей Назарова_Галина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»