[500x100] Бораго – это красивое растение, которое многие выращивают в своих садах и огородах ради получения первой салатной зелени, запах которой напоминает огурцы. Поэтому ее и называют огуречной травой, огуречником. Молодые листочки травы используют в салатах. Сегодня мало кто знает, что когда-то она применялась исключительно в лечебных целях. Если и говорят о полезных свойствах бораго, то только о масле, которое получают из семян растения. Бораго-свойства-применение:
Бораго в природе растет как многолетнее растение. Относится оно к семейству бурачниковые. Это высокая трава с прямым толстым, полым внутри, стеблем, который покрыт мелкими волосками. Прикорневые листья эллиптической или овальной формы. Верхние – продолговато-яйцевидной с зубчиками по краям на коротком черешке. Особое внимание заслуживают синие или голубые цветки, похожие на звезды и которые охотно посещают пчелы. Цветет огуречная трава с мая по август. Семена созревают через месяц после цветения.
Бораго считается хорошим медоносом и кроме пыльцы дает и пергу. Мед с этой травы светлый, почти прозрачный.
Родиной дикого бораго считают территорию современной Сирии. Но и сегодня можно встретить заросли этого растения на севере Африки, странах Средиземноморья, Южной Америки, Малой Азии. У нас бораго выращивают в основном как салатное растение. В диком виде встречается в некоторых районах европейской части, где он растет как сорняк.
Химический состав бораго
Растение богато полезными химическими вещества, которые оказывают благоприятное влияние на здоровье человека. В огуречнике присутствуют:
В бораго содержатся (суточная норма в 100 г): витамин А (88%),витамин С (54%),железо (20%),кальций (10%).
Листья огуречной травы содержат небольшое количество алкалоида пирролизидина. Однако его содержание невелико и не может оказывать токсичного влияния на печень. В цветках в основном содержатся слизи и эфирное масло.
Большую ценность растения представляет масло, получаемое из семян. Оно богато гамма-линоленовой кислотой, Омега-6. Ее содержание может колебаться от 20 до 27 процентов.
Кроме того, присутствует в нем и альфа-линоленовая кислота, Омега-3, содержание которой может достигать до 10 процентов. По своим свойствам оно близко к маслу примулы вечерней и часто служит ее заменой.
Бораго огуречная трава полезные свойства
Огуречная трава обладает многими полезными свойствами, о которых многие и догадываются. Одними из самых важных питательных веществ в огуречнике являются незаменимые жирные кислоты, которые необходимы нашему организму для поддержания крепкого здоровья и хорошей кожи. Даже незначительный дефицит этих кислот напрямую может влиять на настроение, развитие внутренних воспалений в организме, состояние иммунитета и другие функции, включая функции сердечно-сосудистой системы.
Незаменимые жирные кислоты улучшают внешний вид ногтей и волос. Нужны они и детям для правильного роста и развития.
Благодаря высокому наличию кальция и железа, эта трава будет полезна для женщин. Многие женщины испытывают дефицит этих минеральных веществ.
Высокий уровень витамина С и А обеспечивает хорошие антиоксидантные свойства. Витамин А способствует сохранению хорошего зрения.
Наличие калия позволяет выводить из организма лишнюю жидкость, а, следовательно, вместе с ней и токсины. В свежем соке может содержаться до 30 процентов калия, тогда как в высушенных листьях всего 3 процента.
Холин стимулирует железы, которые вырабатывают пот и охлаждают организм. Это свойство огуречника позволяет использовать его при лихорадке, простуде, кашле.
Ниацин или никотиновая кислота оказывают успокаивающее действие на организм, снимают беспокойство, нервозность, колебания настроения.
Есть предположения, что гамма-линоленовая кислота может оказывать влияние на рост раковых клеток, в частности рака молочной железы.
Бораго огуречная трава лечебные свойства:
Сейчас мало кто использует огуречную траву как лекарственное растение. Но еще древние врачи Рима и Греции отмечали его хорошие лечебные свойства и часто приписывали своим пациентам для лечения некоторых заболеваний. Римским воинам перед боем давали вино с бораго, чтобы укрепить боевой дух и придать бодрость.
Засахаренные цветы считались полезными для людей, ослабленных длительной болезнью, для тех, кто страдал от частых обмороков.
Вещества, содержащиеся в этом растении, придают ему такие свойства, как:
Мочегонные;Успокаивающие;Седативные;Слабительные;
Потогонные;Противовоспалительные;Смягчающие.
Огуречник традиционно применяли в качестве средства для лечения:
Препаратами с огуречником полоскали горло и полость рта при язвах во рту, кровоточивости десен.бораго-применение
Масло огуречника помогает при:
Артрите;Ревматизме;
Кожных заболеваниях;Предменструальном синдроме;
Заболеваниях предстательной железы;Аллергии.
Чай с бораго пьют при:
Ангине; Кашле; Гриппе; Для снижения температуры; Бронхите; Простуде.
Полезен он для лечения акне и угрей.
Кроме того, чай помогает увеличить производство молока у кормящих женщин.
Припарки из измельченных листьев используют для уменьшения зуда при укусах насекомых, снятия отеков, уменьшения синяков, для очищения кожи от прыщей и угрей.
Еще одно использование травы – снятия похмельного синдрома.
Бораго применение
Основной интерес для лечебных целей представляют листья и масло растения.
Свежий сок листьев пьют при заболеваниях почек. Срезанные нижние листья растения хорошо промыть и ошпарить кипятком. Измельчить на мясорубке или блендером и отжать через марлю сок.
Полученный сок смешивают с холодной кипяченой водой в равной пропорции и кипятят три минуты. Принимать по 3 столовые ложки 3-4 раза в день за полчаса до еды
Настой бораго при заболеваниях сердца. 2 столовые ложки заварить стаканом кипятка (250 мл) и, накрыв емкость крышкой, настоять 5 часов. Процедить и принимать по 2 столовые ложки 5-6 раз в день до еды. Курс лечения составляет одну — две недели.
Лечение ревматизма. Столовую ложку высушенных листьев заварить стаканом кипятка и настоять пока настой остынет. Профильтровать и принимать по столовой ложке 3 раза в день.
Такой настой можно пить при менструальных расстройствах, симптомах предменструального синдрома.
Отвар листьев бораго. 20 грамм листьев заварить стаканом горячей воды и проварить в течение 10 минут при слабом кипении. Профильтровать и принимать по столовой ложке трижды в день до приема пищи.
Такой отвар помогает при колите, гастрите с пониженной кислотностью, простуде, болях в суставах, нервном напряжении.
При депрессии пьют свежевыжатый сок растения по столовой ложке 3 раза в день.
Припарки. Заварить траву небольшим количеством воду. Чуть остудить и выложить на ткань. Приложить ее к больным суставам. Сверху накрыть пленкой или пакетом и обернуть платком или шарфом. Оставить на всю ночь. Нужно учесть, что это может окрасить белье.
Кожные заболевания. Пораженные места обрабатывают соком огуречника, разбавленного водой в равной пропорции.
Травяной чай готовят, заваривая 2 чайные ложки травы стаканом кипятка. Настоять 5-10 минут. Такого чая можно выпить до 3 чашек в день.
Молодые листочки рекомендуется включать в свою меню для улучшения обмена веществ, при неврозах сердца. Салаты с огуречником снимают нервную возбудимость, стресс, улучшают сон. А еще такие салаты отличное средство при весеннем авитаминозе. Бораго неприхотлив в выращивании и растет даже в горшках.
Противопоказания и вред:
Бораго огуречная трава – кулинарное салатное растение, обладающее тонким огуречным ароматом. Противопоказаний она имеет не много. Основная проблема – наличие алкалоида пирролизидина, который может оказывать влияние на печень и вызвать рак. Но его содержание не так велико. И все же не рекомендуется употреблять эту траву как в пищу, так и для лечения именно по этой причине больше одного месяца.
Запрещается принимать огуречник одновременно с приемом антикоагулянтов.
У некоторых людей он может вызвать судороги, головную боль, тошноту, вздутие живота. Хотя все эти симптомы выражены, как правило, слабо.
Волоски на стебле и листочках могут раздражать кожу. Поэтому при сборе если у вас чувствительная кожа воспользуйтесь перчатками.
Не рекомендуется использовать огуречную траву во время беременности или кормления грудью. Хотя она традиционно применялась как улучшающее лактацию средство, эти ограничения связаны с недостаточностью научных данных о влиянии бораго на женщин в этот период.
Нельзя употреблять траву тем, кто страдает судорогами, эпиллепсией, шизофренией или принимает препарат «Фенотиазин».
Всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать лечение бораго.
Сбор и заготовка
Заготавливать огуречную траву можно в течение всего сезона вегетации. Чаще всего для лечебных целей используют листья. Собранное сырью раскладывают тонким слоем в тени и проветриваемом помещении. Высушенная трава не теряет своих свойств в течение года. Затем ее целебный эффект заметно падает.
Видео о свойствах и применении огуречной травы
Бораго часто рекомендуется диетологами для употребления в пищу
В кулинарии
В Европе бурачник выращивают в качестве овощного растения, поскольку у молодых листьев бораго освежающий вкус, напоминающий огурец, у которого есть привкус лука. Именно потому данным растением часто заменяют огурцы в холодных супах, салатах, соусах и других блюдах.
В салаты добавляются молодые листки бораго, сорванные до цветения растения.
Предпочтительнее семидольные листочки, так как они отличаются особой нежностью. Позже листья становятся грубее и покрываются волосками, однако употреблять их тоже можно.
Собранные осенью корни бораго добавляются в сыры, сметану, творог, масло.
Также с их помощью создают аромат сиропов, эссенций, пуншей, вин, уксусов, настоек и других напитков.
Бурачник добавляют к фаршу, жареной рыбе или рубленому мясу для придания пикантного вкуса.
Бораго хорошо комбинируется с другими зелеными овощами, например, капустой или сельдереем.
Побеги этого растения после пассеровки или бланширования могут подаваться в качестве гарнира.
Цветки огуречной травы также употребляют в пищу – сушеными, свежими или засахаренными. Из них получаются хорошие украшения кондитерских изделий, напитков или салатов.
Засахаренные цветки бораго прекрасно подойдут для украшения вашего торта
Огуречная трава также относится к хорошим медоносам. Мед получается светлый и вкусный.
Из огуречной травы получается восхитительный мед
Чтобы поданные к горячим блюдам или салатам листки огуречной травы не теряли своего аромата, пиправляйте блюда перед подачей.
Порежьте листья бораго перед подачей блюда, так они лучше сохранят свой аромат
Из огуречника можно приготовить освежающий лимонад. Для этого возьмите одну горсть свежих листков растения, а также горсть листьев мелиссы/мяты/петрушки. Измельчите растения (можно в блендере), добавив к ним порезанный лимон без кожицы. Залейте все несколькими стаканами холодной воды, добавьте ложку сиропа агавы, стевии или кленового сиропа, а также кубики льда.
Полезный и необычной лимонад никого не оставит равнодушным
Для вкусного весеннего салата нарежьте 100 г листков бораго, вареную картофелину и 40 г перьев зеленого лука. Заправьте сметаной.
Из бораго в США часто делают супы-пюре и, конечно, украшают цветочками приготовленные блюда.
В свежем виде цветки могут быть украшением абсолютно любого блюда
В медицине
С целью лечебного применения бораго заготавливают во время цветения. Растение мелко нарезают и подсушивают под навесом. Также бурачник можно замораживать.
Свойства бурачника, которые используют в медицине:
Мочегонное, слабительное, потогонное – у молодых побегов.
Успокаивающее, тонизирующее – у отвара.
Положительное влияние на сосуды, суставы, печень, сердце, кишечник, метаболизм – у свежего растения.
Снижение температуры, понижение кровяного давления, повышение лактации – у чая (залить 1 ч. л. цветков или 1 ст. л. сушеных стеблей 250 мл кипятка).
Уменьшение потливости – у настоя (огуречная трава и листья клубники 1:1, пить вместо чая).
Заживление ожогов, ссадин, язв, ран на коже – у настоя (горсть сушеных листков залить 500 мл кипятка и настоять 15 минут).
Бораго хорошо заживляет раны и успокаивает
Для похудения
У свежего сока огуречной травы также отмечают воздействие на лишний вес. С целью похудения этот сок пьют 2 раза в день. Его можно употреблять самостоятельно или соединять с соком из сельдерея.
Если посадить бурачник вместе с картофелем, он помогает противостоять колорадским жукам.
Из надземной части растения получают краситель, окрашивающий в синий цвет шерстяные ткани.
Выращивание
Семена бурачника высеивают в грунт без подготовки в начале мая на глубину примерно 3 см. Грядки располагают каждые 40-45 см. Если всходы очень густые, их стоит проредить, оставив на метр грядки до 15 растений. Для раннего урожая растение сеют в горшки в конце марта, а когда появляются 3-4 листка, высаживают под пленку. Чтобы получить поздний урожай, бораго нужно высеять в конце лета.
Для отменного вкуса за бурачником нужно ухаживать:
в засуху его следует поливать,
вокруг растений необходимо рыхлить почву,
удобрять почву.
Растение хорошо размножается самосевом – посеяв его лишь раз, в следующем году весной прорастут семена, которые осыпались.
Одним из плюсов бурачника является отсутствие болезней. Также огуречная трава не интересует вредителей.
На дачных участках и фермах рекомендуют выращивать сорт Владыкинское Семко. Его листья крупные и овальные, сильно опушенные, а цветы – крупные, голубые. Сильно выраженный огуречный запах, сильноветвистый стебель, стойкость к действию низких температур – преимущества сорта Гном.
Интересные факты
Огуречная трава в истории:
Римские солдаты жевали ее в походах, чтобы поддерживать храбрость.
С этой же целью вино, настоянное на данном растении, употребляли перед боем крестоносцы.
Благодаря лекарственным свойствам, бурачник называли «сердечным цветком» и «радостью сердца».
В Англии во времена Елизаветы Первой цветки бораго добавлялись в салаты для вызова приятных мыслей. На них также варили сироп от кашля и настаивали вино.
В конце 16 столетия сироп из цветов огуречной травы начали применять для лечения плохого настроения и лунатизма.
