Сегодня печем беляши. Рецепт давнишний, временем проверенный. Беляши всегда получаются очень вкусные,
с готовыми, конечно, не сравнить.
И так, приступаем.
Вам понадобится:
Для теста:
Маргарин 1 пачка (200 г)
Дрожжи быстродействующие 1 пачка (11 г)
Мука 1 кг
Сахар 4 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Вода 2 стакана
Для начинки:
Фарш свинина-говядина 500 г (или на ваш вкус)
Лук 1 шт.
Соль 1 чайная ложка
Перец по вкусу
Как приготовить:
Первое, что надо сделать, растопить маргарин. Для этого кладем маргарин в кастрюлю и ставим на огонь, помешиваем ложкой.
Затем в растопленный, чуть остывший маргарин, вливаем 2 стакана воды, всыпаем 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1 кг муки. Сверху на муку высыпаем быстродействующие дрожжи.
Совет:Этот рецепт теста универсальный, подходит как для беляшей, так и для любых пирогов, которые пекутся, как в духовке, так и на сковороде, в масле.
Если вы никогда не пекли пироги, но хотите попробовать, всыпьте в муку две пачки быстродействующих дрожжей, вместо одной.
Делаем начинку: К 500 г фарша добавляем мелко нарезанную луковицу, чайную ложку соли, черный перец, 1/3 стакана воды. Все перемешиваем.
Возвращаемся к тесту. Припыляем стол мукой. После того, как тесто подойдет выкладываем его на стол. Промешиваем тесто, нарезаем на ровные куски, делаем из них пышки.
Пышку растягиваем на ладони, кладем в центр фарш, чайную ложку воды, закрывает тесто сверху, оставляя маленькую дырочку.
Вливаем масло на сковороду, нагреваем. Кладем беляши дырочкой вниз, обжариваем с двух сторон. Накрываем крышной, жарим под крышной 10 минут, на медленном огне.
