Грибы богаты на белок, которым на длительное время даже можно заменять мясо в своем меню. Сейчас многие грибники пытаются насобирать как можно больше белых грибов. Именно этого красавца считают самым полезным среди лесных грибов, котрые растут в нашей стране. Об этом пишет КiРmu.

В чем польза белых грибов

В белых грибах есть  пищевые волокна, белок, ферменты, полисахариды.

Диетологи говорят, что регулярное употребление в пищу этого гриба снимает проблемы сердечно-сосудистой системы, а также помогает защищать от онкозаболеваний.

Также употребление в пищу белых грибов, по мнению медиков, способствует гармоничной работе щитовидной железы, ускоряет рост ногтей и волос. Свойства гриба помогут поддержать иммунную систему.

• фосфор; железо; цинк; кальций.

Что касается витаминно-минерального состава, это один из наиболее богатых продуктов, аналог которому найти крайне сложно.

При сборе грибов важно: помнить: нельзя брать грибы, котрые растут рядом с автодорогами, свалками, другими источниками загрязнений, поскольку они, как губка, впитывают в себя разные вредные вещества из воздуха и почвы. 

Врачи советуют не кормить грибами детей до 7 лет. Очистка или термическая обработка грибов не обезвреживает токсины

Начался сезон сбора лесных грибов. Неправильное приготовление съедобных грибов может вызвать отравление, в том числе тяжелое. В перезревших и несвежих накапливаются токсины, образованные в результате разложения белков, также хорошие на вид грибы могут быть поражены грибами-паразитами, что в свою очередь повышает риск отравления, которое является одним из самых тяжелых среди пищевых отравлений. В Минздраве рассказали, как избежать отравления в сезон грибов.

Большинство случаев интоксикации происходит из-за того, что определить, съедобный гриб или нет, крайне трудно. В Украине съедобных видов до 500, а несъедобных и ядовитых около 2000, и порой их очень легко спутать.

Единого правила, которое бы помогло на 100% безопасно различать съедобные грибы, нет. Надежный способ полностью обезопасить себя - вообще отказаться от употребления грибов, выращенных не промышленным способом. Дикие грибы нельзя употреблять маленьким детям, пожилым людям, беременным и кормящим грудью. 

Симптомы отравления грибами

Важно знать, что очистка или приготовление грибов не обезвреживает токсины.
Симптомы отравления могут возникать как через 20 минут, так и в течение нескольких часов после употребления грибов.

Среди таких симптомов:

• резкая боль в животе;рвота, диарея;нарушение сознания и зрения;обильное слюноотделение;галлюцинации;судороги.

Длительная токсическое действие ядовитых веществ на печень, почки и нервную систему могут привести к смерти, поэтому если вы почувствовали или заметили в близких любой из приведенных симптомов, немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение или промедление может стоить вам жизни.

Как действовать, если вы все же отравились грибами?

1. Сразу звоните в скорую по номеру 103.
2. Попробуйте вызвать рвоту.
3. Промойте желудок теплой водой (это позволит прекратить контакт токсина, который еще не попал в кровь, с организмом).
4. Следите за водно-солевым балансом, ведь диарея и рвота прежде всего опасны риском быстрого обезвоживания. Если доступа к аптечных средств нету, постоянно пейте раствор воды, соли и сахара.
5. Примите сорбенты.

После появления симптомов нельзя употреблять молочные и кисломолочные продукты, алкоголь - это ускорит попадание токсинов в кровь.
Рекомендуем также обязательно сохранить остатки грибов или приготовленных из них блюд, чтобы ускорить лабораторную диагностику отравления и назначения лечения.

[показать]