Очень подробный пошаговый рецепт творожной пасхи с нежнейшим вкусном мороженого крем-брюле
Привет, друзья! Меня зовут Юля и вы на моем кулинарном канале "Сладкий Персик". Очень рада всех видеть!
Пожалуй, она займет почетное второе место в нашем семейном рейтинге (после старинной пасхи из топленного молока). Но и готовится этот вариант намного быстрее - всего 2 дня и восхитительный десерт уже на столе!
Что нужно
ряженка - 1.5 л
кефир - 1.5 л
сметана (25%) - 450 г
сахарная пудра - 200 г
яйцо (желток) - 1 шт.
изюм - 160 г
Если любите пасху пожирнее, можно добавить сливочное масло комнатной температуры (200 грамм).
Как готовить
Берем большую пятилитровую кастрюлю и наливаем в неё ряженку, кефир и сметану. Добавляем желток и очень хорошо перемешиваем;
Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения. После закипания переодически помешиваем и варим еще минут 20-30, чтобы получился творог.
Теперь всё это дело нужно хорошо остудить, чтобы от творога отделилась сыворотка. Я убрала кастрюлю на балкон, но можно поставить и в холодильник (после остывания, конечно). Стоять она будет часов 6-8, так что лучше оставить на ночь!. Утром сыворотка отделится и наша пасха станет все больше напоминать настоящий творог. Берем плотную ткань и переливаем в нее пасху;
И подвешиваем творог стекать. Здесь нужно проявить фантазию и соорудить что-нибудь приличное =) Каких только приспособлений мы не придумывали! Но в этом году все банально, я повесила творог вот так:
Готовый творог перекладываем в глубокое блюдо (это будет финальный замес) и добавляем в него сахарную пудру и изюм. Если вы любите пасху пожирнее, то на этом шаге добавьте сливочное масло комнатной температуры. Все хорошо перемешиваем ложкой;
Берем специальную форму для пасхи (если ее у вас нет, то можно использовать обычное сито) и застилаем ее марлей в несколько слоев; Перекладываем в форму наш творог, слегка утрамбовывая ложкой.
Ставим форму в холодильник на ночь. Сверху на творог обязательно надо положить какой-то груз (у меня это была пачка с нутом), а вниз под форму поставить тарелочку, куда будет стекать влага;
Утром достаем нашу пасху, аккуратно переворачиваем на красивое блюдо и снимаем форму и марлей:
Наша творожная пасха готова! Ее можно украсить красивой посыпкой, сухофруктами или оставить просто так. Она очень и очень вкусная, я рекомендую обязательно ее приготовить.
[показать]
