Добавок в магазинной колбасе становится все больше, а настоящего вкуса в ней все меньше.

Заменим ее домашней грудинкой: натуральный продукт отваривается всего за 15 минут и получается гораздо вкуснее любой колбасы.

А готовить мы будем вкуснейшую свиную грудинку, в меру жирную, с большими прослойками мяса.

Рекомендуем брать не менее двух кило — получается действительно вкусно и грудинка разлетается со стола очень быстро.

Кроме того, нам понадобится сделать быстрый маринад: на два литра воды смешиваем 4 столовых ложки соли, кладем 6 лавровых листов, чайную ложку молотого перца и еще 20-30 горошин черного перца.

Добавим чайную ложку карри, столько же хмели сунели и две головки чеснока.

Грудинку делим на одинакового размера средние кусочки. В кастрюлю с водой добавляем все указанные выше специи и ставим ее на плиту. Если торопитесь, то можно сразу опустить в маринад сало, но лучше будет подождать закипания — так специи отдадут мясу больше вкуса.

При закипании на поверхности появится пенка, ее нужно аккуратно снять ложкой.

Затем накрываем грудинку тарелкой и ставим сверху груз, чтобы оно не поднималось к поверхности.

Провариваем грудинку около 15 минут, отключаем огонь и кладем в кастрюлю чеснок.

Работа на этом закончена, осталось только охладить грудинку и можно снимать первую пробу.

 Источник