• Авторизация
Дневник Назарова_Галина Лента друзей - Дневник - Полная версия


3 рецепта необычного кетчупа: с домашним соусом мясо будет еще вкуснее 21-09-2020 21:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!



Кетчуп считается самым популярным дополнением к мясным блюдам, однако он быстро надоедает и не отличается особым разнообразием вкусов. Отличной альтернативой станут другие, более необычные варианты томатных соусов. С ними мясо получается более сочным и вкусным.
3 рецепта необычного кетчупа: с домашним соусом мясо будет еще вкуснее
С яблоками
Домашний соус с яблоками придаст приятный аромат и кисло-сладкий вкус блюдам. Для приготовления понадобятся:
5 кг свежих томатов;
10–12 средних яблок (желательно не очень сладких);
12 небольших репчатых луковиц;
350–400 г сахарного песка;
10 чесночных зубчиков;
100 г соли;
15–20 г черного молотого перца;
100–120 мл столового уксуса.
Помойте помидоры, нарежьте их средними ломтиками и сложите в большую кастрюлю (чем больше емкость, тем лучше – поместятся все продукты).
Промойте яблоки, аккуратно удалите сердцевину с семечками, порубите и отправьте к томатам. Лук и чеснок очистите, измельчите и тоже положите в кастрюлю.
Поставьте емкость на медленный огонь, перемешайте содержимое и дайте закипеть под крышкой. Томите смесь в течение часа, чтобы овощи пустили сок.
Затем выключите огонь и дайте содержимому кастрюли немного остыть, после чего протрите ее через сито либо воспользуйтесь блендером. Должна получиться однородная масса без крупных семечек.
Снова перелейте полученную смесь в кастрюлю, дайте закипеть и проварите еще 10–15 минут на медленном огне, добавив перец, соль и сахар. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Из слив
Легкий кетчуп с фруктовыми нотками идеально подойдет к сухому мясу и стейкам.
Потребуются:
600–700 г помидоров;
1 крупная луковица;
200–300 г сладких слив;
1/2 ст. л. сахара;
10 мл уксуса;
соль по вкусу;
немного лаврового листа, гвоздики и душистого перца (по 2-3 горошины).
Подготовьте томаты. Сделайте крестообразные надрезы на верхушке, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте их средними кусочками и выложите в кастрюлю или сотейник. Потомите помидоры на медленном огне примерно полчаса, пока они не пустят достаточно сока.
Репчатую луковицу очистите, измельчите с помощью блендера, выложите к помидорам и проварите пару минут.
Сливы тщательно вымойте, удалите косточки и проверьте, чтобы внутри не оказалось вредителей.
Превратите их в пюре и отправьте к основной массе.
Все ингредиенты перемешайте, добавьте специи и соль. Потомите соус еще минут 15 до загустения, после чего перетрите смесь при помощи сита, убрав лишнюю кожуру и семена.
После верните массу в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до желаемой консистенции на маленьком огне. Готовый сливовый кетчуп разлейте по банкам, дайте остыть и уберите на хранение в холодильник.
С болгарским перцем
Кетчуп с болгарским перцем и томатами по вкусу напоминает лечо благодаря своей сладости. Понадобятся всего несколько ингредиентов:
2 больших помидора;
3 болгарских перца;
3–5 чесночных зубчиков;
соль, красный и черный перец по вкусу;
1/2 ч. л. уксусной кислоты.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Первыми отправляются помидоры, следом болгарский перец и чеснок. Полученную массу перелейте в глубокую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
Проварите томатное пюре до образования пены (ее надо будет снять), затем посолите и поперчите. Если есть желание, можно добавить мелко нарезанную зелень, например петрушку или кинзу.
Тщательно перемешайте все компоненты и проварите массу еще полчаса. Соус пропустите через сито, добавьте уксус и разлейте по банкам.
Его можно закатать на зиму или поставить храниться в холодильник.

 

[показать]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 3 рецепта необычного кетчупа: с домашним соусом мясо будет еще вкуснее | Назарова_Галина - Дневник Назарова_Галина | Лента друзей Назарова_Галина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»