Это цитата сообщения Rohkea Оригинальное сообщение

Оригинально и быстро... Рецепт от Олега Роя...

№ 393
Я практически рецептов не пишу, и без меня их множество в интернете, но четыре рецепта у меня в блоге всё-таки были: заварные булочки с кремом, карельские пироги, рецепт писателя Олега Роя "Брускетта с помидорами" и рецепт из блога Галины Шадриной "Баклажаны, как грибы". Решила их сейчас перенести в дневник, чтобы не потерялись. Да и закончить на этом с рецептами...
18.5.2012. В блоге писателя Олега Роя прочитала рецепт "Брускетта с помидорами", а так как я очень люблю помидоры, решила сделать эту закуску. Ссылку не даю, т.к. блог у него давно закрыт.

Готовить закуску лучше в глубокой миске. Нарезаете мелко свежие помидоры, оставив две нетронутыми. Эти две помидорины не режете, а выжимаете в миску руками. Добавляете по вкусу соль и молотый чёрный перец. Мелко нарезаете чеснок, базилик ( его можно взять побольше) и смешиваете с помидорами. Заправляете это всё вашим любимым оливковым маслом, добавив пару столовых ложек бальзамико ( это такой уксус). Слегка перемешиваете, чтобы листики базилика не свернулись. Затем готовите в тостере хлеб, размещаете его на блюде и сверху заполняете подготовленной массой: сначала жидкой, а затем нарезанными помидорами.
Я этот рецепт взяла только два дня назад, поэтому сегодня сделала на пробу. Взяла 4 средних помидорины, два зубчика чеснока, пучок базилика, купила оливковое масло «Базилик» и уксус «Бальзамико». Базилик я не резала, а мелко рвала руками ( так опытные повара советуют делать и с салатом, чтобы сохранить витамины). Соль и перец добавляла «на глаз».
[показать]
Тосты смазала прозрачным слоем финского маргарина, сверху добавила томатно-базиликовую смесь и … меня было «не оттащить за уши». Вкусно очень! Этой массы мне хватило на шесть бутербродов, которые я съела одна… сразу…
[показать]
Из сегодняшнего опыта: базилика нужно брать два пучка, помидоры должны быть средней спелости (мне не повезло, все помидоры в магазине были слегка розовые), чеснока вполне достаточно на такое количество помидоров, оливкового масла не надо слишком много, чтобы масса не расползалась, уксус придаёт закуске пикантный вкус. Приятного всем аппетита!

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Какой же дом без пирогов?!
Часть 2 - Оригинально и быстро... Рецепт от Олега Роя...
Часть 3 - Баклажаны, как грибы...
Часть 4 - Рецепт заварных булочек...
Часть 5 - Рецепт карельских пирогов...