Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Зачем нам колбаса и прочие аналоги с добавлением не пойми чего?
Вот вам простейший и вкуснейший рецепт!
Прослойка — 3 кг (готовлю сразу много, бывает и 4 кг про запас)
Луковая шелуха — 100-200 г
Чеснок — 1-2 головки
Соль — 1-2 стакана
Горошек душистый, лавровый лист, специи — по вкусу
Итак, приступим.
Луковая шелуха
Луковую шелуху высыпать в кастрюлю. Мы дома используем одну кастрюлю для варения с луковой шелухой, т.к. она сильно окрашивает стенки посуды. Шелухи в сухом виде должно быть четверть от дна кастрюли. Надо ее вымыть прямо в этой же кастрюле, слить воду несколько раз.
Затем прослойку выкладываем на шелуху и заливаем водой из мерника. Вода должна покрывать прослойку на два пальца.
Пряности
Добавим соль по пропорции, душистый горошек и лавровый лист.
Ставим на плиту и включаем на максимум. После закипания убавляем и варим 40 минут на медленном огне.
Пока прослойка на плите, подготовим чеснок. Почистим и выдавим.
Варим
Снимаем с плиты, даем немного отстоятся, примерно 15-20 минут.
Достаем
Достаем из кастрюли и ждем когда остынет до теплого состояния.
Натираем чесноком и заворачиваем в фасовочные пакеты
Заворачиваем
Когда наша «буженина» полностью остынет, отправляем все кусочки в морозильную камеру.
Готово
Перед тем как употребить это лакомство, нужно заранее его достать из морозилки. Обычно я один кусочек перекладываю в холодильник. И так далее...
Попробуйте, вам понравится!