Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Шоколадные мини-пирожные - нежные и вкусные
Шоколадные мини-пирожные - нежные и вкусные
Десерты являются неотъемлемой частью ежедневного чаепития и праздничного стола. Вариантов их приготовления множество, есть и более сложные и очень простые. Примером вторых будут шоколадные мини.пирожные. Готовить их легко, а получаются они вкусными. Всегда можно попробовать приготовить.
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 90 г
- какао-порошок - 25 г
- сливки 33-35% - 35 г
- пшеничная мука - 25 г
- миндальная мука - 90 г
- сливки 33-35% - 70 г
Приготовление:
Приготовление кекса: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала смешать все сухие ингредиенты, добавить сливочное масло и перемешать лопаткой. Добавить яйца, затем сливки. Замесить тесто.
Приготовить сливочно-творожный слой: сливки и сыр должны быть холодными. Взбить все ингредиенты до пышности сначала медленно, потом на максимальной скорости.
Форму для кекса смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Выложить сначала тесто, затем сливочно-творожный слой, сверху снова кекс. Выпекать в разогретой до 160С духовке 30 минут.
Приготовление шоколадного ганаша: сливки вылить в сотейник, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, залить горячими сливками шоколад, подождать пару минут и пробить блендером. Закрыть пищевой плёнкой в контакт и поставить в холодильник на ночь (6-8 часов). Затем взбить ганаш миксером сначала на медленной скорости, затем на средней до пиков.
Готовый кекс нарезать порционно. Ганаш переложить в кондитерский мешок и украсить пирожные.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "пирожные, вафли, круассаны (ч.2)":
Часть 1 - Нежное пирожное с черносливом
Часть 2 - Пирожное "Три слоя" - вкусное и нежное
...
Часть 38 - Пирожные "Апельсин" - муссовые в шоколаде и глазури
Часть 39 - Мини-пирожные "Песочные полоски" - нежные и сладкие
Часть 40 - Шоколадные мини-пирожные - нежные и вкусные