Курица и картофель — беспроигрышное сочетание, символ простой и вкусной домашней кухни, которая по душе и взрослым, и детям. Многие любят куриные запеканки с картошкой, рагу в горшочках, закусочные пироги, хотя это далеко не все, на что способны эти два продукта. Расскажем, как приготовить картофель с птицей в духовке со сливками, овощами и в других вариациях. 

Молодой картофель с курицей в духовке

Молодой картофель (он же бэби-картофель) — это небольшие клубни, собранные до момента созревания. Они отличаются тонкой кожицей и очень нежной, чуть сладковатой мякотью. В сочетании с куриным мясом и ароматным соусом на основе оливкового масла и свежей зелени такой картофель превращается в настоящий деликатес.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 800 г
• куриные бедра — 400 г
• томаты черри — 200 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль 
• перец черный свежемолотый 

Для соуса:

• масло оливковое — 6 ст. л.
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• базилик — 2 веточки
• орегано — 4 веточки
• соль 
• перец черный свежемолотый 

1. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С. Помидоры черри разрежьте пополам. Мелкий молодой картофель тщательно вымойте щеткой, кожуру не удаляйте. Положите клубни в кастрюлю, залейте кипятком, варите 5–7 минут.

2. Откиньте картофель на дуршлаг, остудите. Куриные бедра нарежьте небольшими кубиками. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите птицу, обжарьте до легкой корочки. 

3. Оборвите с веточек базилика и орегано листочки, положите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и чеснок, влейте бальзамический уксус. Взбейте до однородности, приправьте солью и перцем.

4. В большой форме для запекания разложите обжаренное филе бедра, помидоры черри и картофель. Полейте взбитым с зеленью маслом.

5. Запекайте молодой картофель с курицей в духовке примерно 35 минут. В середине приготовления можно 1 раз перемешать. Подавайте на стол прямо в форме, украсив свежей зеленью.

Полезный совет

К картофелю и помидорам можно добавить кабачки или цукини, нарезанные крупными ломтиками.

Куриные бедра с картошкой в рукаве

Заливные пироги без преувеличения можно назвать самой популярной выпечкой в мире. В каждой стране существуют свои особенности и традиции, как в замешивании теста, так и в выборе начинки. Но суть всегда остается одной и той же: заливной пирог делают из жидкого теста, замешанного на кисломолочных продуктах. Это могут быть сметана, кефир, ряженка, простокваша и т.д.

Сладкие заливные пироги

Чудесный десерт, который легко и быстро готовить. Сладкий заливной пирог можно сделать практически с любой фруктовой начинкой. Яблоки, груши, сливы, вишни, лесные ягоды — все это может пойти в дело! А для изысканного кисло-сладкого пирога можно взять стебли ревеня.

Фрукты (ягоды) можно полностью залить тестом. А можно сделать пирог-перевертыш, по типу тарт татена, только с жидким тестом. Если есть время и желание, начинку можно карамелизировать. Для этого нарезанные яблоки (груши, сливы и т.д.) надо немного потушить в смеси сливочного масла и сахара. Такая начинка позволит пирогу быстрее пропечься и сделает его вкус еще более интересным.

Наверное, самым популярным в России был и остается заливной пирог с яблоками. Для такого пирога лучше всего выбирать осенние сорта, например, антоновку. Ее плоды крепкие и в процессе выпекания не «разбредутся». Да и вкус у такого пирога будет не приторно-сладким, а с приятной кислинкой.

Несладкие заливные пироги

Несладкие заливные пироги — вот где можно дать волю своей фантазии! С рыбой, с курицей, с мясом, грибами, зеленью, с творогом, с сыром! По желанию в начинку можно добавить отварной рис или яйцо вкрутую. Такой пирог будет уже не десертом, а совершенно самостоятельным блюдом, которое, кстати, можно подавать с бульоном!

В качестве начинки для несладкого заливного пирога можно использовать не только свежие ингредиенты, но и консервы. Тогда время готовки сильно сокращается — всего-то открыть банку! А еще такой пирог может спасти остатки вчерашнего ужина. Так, например, капусту, морковь, картошку и даже свеклу можно обыграть, сделав начинкой в заливном пироге.