Селедочка - бесподобный способ засолки [500x375] Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат. Ингредиенты • 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества Для заливки: • 3 луковицы, нарезанных колечками, • 9-10 ст. л. воды, • 1 ч. л. сахара, • 1-2 ст. л. соли (без горки), • 0,5 ч. л. черного молотого перца, • 2-3 ст. л. 9%-ного уксуса, • 2 ст. л. кетчупа, • 1/2 стакана растительного масла. Приготовление Приготовим заливку: 3 луковицы нарежем колечками, добавим остальные ингредиенты заливки, все вскипятим вместе с луком, остудим и попробуем на вкус. Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошим, снимем кожу, отделим филе и нарежем кусочками. Сложим рыбку в эмалированную кастрюльку или широкогорлую стеклянную банку и зальем холодной заливкой. Убираем в холодильник, и через сутки вкуснейшая селедочка будет уже готова. ПРИМЕЧАНИЕ. Соотношение соли, сахара и уксуса можно варьировать по своему вкусу. из дневника Для Вас

[показать]

 

Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Мойва пряная слабосолёная
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 47 - Кошерное меню. Фаршированная рыба. (Гефилте фиш).
Часть 48 - Скумбрия малосольная
Часть 49 - СЕЛЕДОЧКА - БЕСПОДОБНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ