Из фарша обычно готовят котлеты, но такое блюдо быстро приедается. Однако, всего один дополнительный ингредиент способен полностью преобразить вкус и подачу. Стоит всего лишь обернуть фарш полоской бекона — и привычное блюдо заиграет по-новому.
Ингредиенты:
300 г мясного фарша (свинина/говядина)
1 луковицe
2 яйца
4 ломтика хлеба
3 ст л молока
1 ст л горчицы
1/4 ч л кориандра
1/2 ч л чеснока
2 ст л мелко нарезанной петрушки
1/2. Ч л соли
1/2 ч л черного пера
200 г бекона
Растительное масло (для смазывания формы)
Приготовление:
Если вы используете готовый фарш, поместите его в миску. Лук измельчите (мелко нарежьте или натрите на тёрке), замочите хлеб в молоке и добавьте эти ингредиенты к фаршу. Туда же положите рубленую петрушку, приправьте солью и перцем, добавьте горчицу и яйца. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Можно немного "побить" его об миску — так он будет лучше держать форму.
Слегка смачивая руки водой, сформируйте из фарша "бочонки" — плотные овальные заготовки размером примерно с ладонь. Постарайтесь делать их не слишком крупными, чтобы бекон мог обернуть весь рулетик.
Возьмите полоску бекона и аккуратно оберните ею каждую мясную заготовку. Если бекон короткий — используйте две полоски крест-накрест. Шов бекона желательно укладывать вниз — так он не развернётся при запекании.
Застелите противень пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите рулетики на противень швом вниз. Поставьте в разогретую до 200°C духовку. Запекайте около 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса. При желании — в конце можно включить гриль или поднять температуру до 220°C на 5 минут для подрумянивания бекона.
Готовые рулетики получаются очень сочными, с хрустящей беконной корочкой и насыщенным вкусом.
Подавайте горячими с гарниром: картофельным пюре, запечёнными овощами, рисом или свежим салатом.
