Ингредиенты:

 

•Свиная корейка — 1-1,2 Килограмма

•Молоко — 0,5-0,7 Литра

•Масло — 1,5 Ст. ложки

•Кисло-сладкий соус — 150 Грамм (из магазина)

•Соль — 3/4 Чайных ложки

 

Мясо моем, подсушиваем и натираем солью. Оставляем просолиться часа на полтора-два.

В это время хорошо разогреваем сливочное масло.

Обжариваем мясо со всех сторон до легкой золотистой корочки.

Если вы хорошо обжарите мясо, то все соки останутся внутри.

Перекладываем обжаренное мясо в форму для запекания. Она должна быть с высокими бортиками.

И заворачиваем форму с мясом в фольгу. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35.

Затем снимаем фольгу и перекладываем мясо вверх той стороной, на которой больше жира. Делаем на этом слое красивые неглубокие насечки ножом и смазываем кисло-сладким соусом. Заливаем в форму горячее молоко. Оно должно покрыть мясо чуть больше, чем наполовину. Ставим обратно в духовку и запекаем еще час или чуть больше.

За это время несколько раз необходимо смазать мясо соусом. Готовность мяса проверяем по соку, который выделится, если проколоть мясо ножом. Сок должен быть прозрачным.