Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Греческое кубитэ (кубите)

[показать]

На фото готовилось 3 кубитэ, я буду описывать приготовление одного кубитэ. Все ингредиенты смешать, замесить мягкое тесто, сформировать шарики, должно выйти 2 шт. Дать тесту постоять около часа, накрыв полотенцем.

[показать]

Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. На один кубитэ идет 1 кг, грамм 700 курицы, нарезанной не большими кусочками, посолить, поперчить, лук нарезать полукольцами и хорошо перемешать. Растопить в кастрюльке жир или маргарин, он как раз остынет до тех пор пока мы будем смазывать листы.

[показать]

И начинаем раскатывать, не беда если у вас нет большой скалки, вы легко сможете это сделать и маленькой скалкой. Ничего страшного если в процессе раскатки лист будет не очень круглый или будет рваться, при сборке нашего кубитэ все это скроется. Раскатав первый лист отставляем его и раскатываем второй.

[показать]

После того, как мы раскатали второй лист, начинаем его смазывать растопленным жиром. Можно смазывать кондитерской кисточкой или рукой. (Бабушка моя смазывала гусиным пером).

[показать]

Накладываем на второй лист первый.

[показать]

Начинаем готовить форму нашего кубитэ.

[показать]

Должен получиться конверт.

[показать]

На смазанный жиром противень, перемещаем наш конверт и раскрываем.

[показать]

Выложить внутрь начинку.

[показать]

И закрываем наше кубитэ.

[показать]

Стыки защипываем вилкой.

[показать]

Смазываем жиром и желтком.

[показать]

Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 мин.

[показать]

И получаем такую красоту!

источник