|
 [400x228]
Вот здесь в проверенных рецептах заготовок на зимуМаргарита поделилась с нами домашней заготовкой из баклажанов. Рецепт называется "Баклажаны со вкусом грибов", так как у меня муж - фанат баклажанов, то конечно рецептик я заприметила и на прошлой неделе приготовила.
Наши любимые маринованные баклажаны это вот эти с болгарским перцем, но и этот рецепт тоже очень вкусный, будем часто делать. Маргарита дает вариант именно для закрутки на зиму, я же просто мариновала баклажаны в холодильнике 2 суток, а потом мы их съели :)
Уже когда стала публиковать этот рецепт на сайт, заметила свою ошибку, Маргарита писала "очищенные баклажаны", то есть перед готовкой их надо было почистить, а я прямо со шкуркой жарила. Горечь из нее все равно вышла, когда они лежали, замоченные в соли, а так вроде в шкурке много полезностей. Поэтому смотрите сами, если делать строго по рецепту, то шкурку надо срезать.
Ингредиенты для приготовления баклажанов со вкусом грибов, заготовка на зиму
Чтобы приготовить такие баклажаны со вкусом грибов на зиму мне потребовалось:
2 кг баклажанов,
2 луковицы,
2 головки чеснока,
перец, лав. лист, сельдерей.
Для маринада:
150 мл воды,
150 мл раст. масла,
150 мл 5% уксуса.
|
[показать]
Рецепт приготовления баклажанов с грибным вкусом, пошаговые фото
Баклажаны порезала на кубики 1,5*1,5 см, присыпала сверху солью, перемешала и оставила на час.
|
[показать]
В это время приготовила ингредиенты для маринада, порезала лук, чеснок, порубила петрушку вместо сельдерея, приготовила остальные приправы.
|
[показать]
Отмерила воду, масло и уксус.
|
[показать]
Баклажаны промыла от соли, высыпала в дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.
|
[показать]
Выложила баклажаны в сковороду в раскаленное масло.
|
[показать]
Обжаривала до размягчения и легкой румяности.
|
[показать]
Далее Маргарита советовала уложить баклажаны в банки и сверху выложить присыпку из лука, чеснока и приправ. Если делать на зиму, может так и нормально получится, за долгое время хранения все вкусы в банке перемешаются. Но так как я планировала баклажаны мариновать всего несколько суток, поэтому я решила лук и чеснок перемешать сразу с баклажанами, чтобы они равномерно распределились по банке. Поэтому выложила все в сковороду и перемешала.
|
[показать]
Наполнила банки баклажанами и залила горячим маринадом (его надо довести до кипения и тут же снять).
На зиму Маргарита советует делать так: пол литровые банки надо стерилизовать 10 минут, литровые 15.
|
[показать]
У меня получилось две баночки (но и баклажан у меня было не ровно два килограмма, а чуть поменьше).
Напомню, что я поставила банки в холодильник мариноваться на двое суток.
|
[показать]
Очень вкусно такие баклажаны со вкусом грибов кушать, как бутерброд с хлебом, ну а если с картошкой-пюре, то вообще будет потрясающе.
|
|
[показать] |
|
[показать] |
|
