Краще робити на відварі з м"яса, вареного в спеціях - лавр лист, перець горошком, вегета.

- в розведеному водою відварі 3-4 літра 0,5 години поварити 1 дрібно порізану цибулю

- 5-6 штук звареного буряка почистити і потерти + 1 ч.л. лимонної кислоти + 5-6 зубчиків часнику

- 200-250 грам сметани розвести теплою водою + 3 стол ложки цукру

- Спочатку влити до звареної цибулі -сметану з цукром- , довести до кипіння

- потім додати буряк

Засмачити найкраще 3 ч. л. грибної приправи і порізаною петрушкою

P.S. Не досолювати, не докислювати. 

краще іноді можна додати ще цукру по смаку

або грибної приправи, коли хочеться бульш соленішого чи гострого...