Заварний крем

600 г молока 
1 ст. цукру + ваніль 
7 ст. л. муки(середня гірка) 
400 г вершкового масла

300 г молока + 1 ст. цукру - на вогонь, довести до кипіння. 
300 г молока + 7 ст. л. муки перемішати, стежити щоб не було грудок. 
У молоко з цукром, коли закипить, влити тонкою цівкою молоко з мукою. Постійно помішувати! Коли загусне, зняти з вогню. Поставити остигати. Під час охолодження кілька разів перемішати. Коли повністю охолодиться, додавати потрошку  400 г м'якого збитого вершкового масла. Збити.