[350x263]Огурцы хорошенько помыть, обрезать кончики и наколоть в нескольких местах, вымочить в течение суток в холодной чуть подсоленной воде с хреном, сельдереем и тархуном. Затем огурцы помыть. В 3-х литровый баллон уложить хрен, сельдерей, тархун, укроп, 1 столовую ложку сухой горчицы, уложить огурцы, добавить душистый перец горошком, 4 дольки чеснока, порезанные пополам, болгарский перец. Залить холодной водой, 3 столовые ложки соли. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранятся прекрасно всю зиму в кладовке квартиры. Самый безопасный для здоровья способ засолки огурцов.

Источник http://recepti-forum.ru/showthread.php?tid=121