Ингредиенты на форму 20 см:

Сдобное печенье — 250 г
Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
Молотая корица — 0,5 ч. л.
Кокосовая стружка — 0,5 стак.
Сливочное масло, растопить — 100 г
Кокосовое масло, растопить — 1 ст. л.
⠀
Для начинки:

Сливочный сыр — 500 г
Сахарная пудра — 100 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Желатин, растворить в теплой воде — 2 ч. л.
Белый шоколад, растопить — 200 г
Сливки — 1 стак.
⠀
Декор:

Мякоть маракуйи — по вкусу
Мята — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Застелите противень диаметром 20 см бумагой для выпечки.
2. В миске смешайте измельченное печенье, молотый имбирь, молотую корицу, кокосовую стружку, растопленное сливочное и кокосовое масло.
3. Выложите смесью дно формы для выпечки. Отправьте в морозилку на 20–30 минут.
4. Взбейте сливочный сыр, сахар и апельсиновую цедру с помощью миксера/блендера до однородного состояния.
5. Растопите шоколад, добавьте в сырную массу вместе со сливками.
6. Введите теплый желатин, тщательно перемешайте и вылейте все поверх застывшей основы для чизкейка.
7. Охладите не менее 3–4 часов. Полейте сверху мякотью маракуйи и украсьте мятой.

Приятного аппетита!