Скажу сразу: будет легче, чем вы думаете — а результат вас поразит. Записывайте рецепт!

[показать]

Ингредиенты:

• молоко — 300 миллилитров;
• подсолнечного масла — 100 миллилитров;
• йогурт без добавок — 200 грамм;
• сухие дрожжи — 7 грамм;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• мука — 800 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• помидор черри — несколько веточек;
• паприка — 3 штуки;
• сыр моцарелла — 150 грамм;
• сыр козий — 100 грамм;
• сыр сулугуни — 150 грамм;
• салями — 200 грамм.

Самая вкусная мини-пицца. Пошаговый рецепт

В первую очередь займемся тестом.

1. В отдельной посуде подогрейте молоко. Выливаем теплое молоко в миску, добавляем яйцо, подсолнечное масло, йогурт.
2. Брать йогурт нужно без добавок, нейтральный. А подсолнечное масло мы добавляем в тесто для того, чтобы тесто стало эластичным.
3. В ту же миску отправляем соль, сахар и сухие дрожжи. Теперь все смешиваем. Сухие дрожжи сделают тесто мягким. Но можно использовать и свежие, только перед этим их нужно растворить.
4. Добавляем просеянную муку порциями, постепенно мешая. Когда ложкой мешать станет трудно, перейдите на рабочую поверхность. Если нужно, присыпьте стол мукой. Вымешивать достаточно будет в течение двух минут.
5. Тесто станет мягким, пышным, эластичным, при надавливании пальцем ямочка выправляется.
6. Миску и тесто смазать подсолнечным маслом. Положить тесто обратно в миску. Накрыть крышкой или пленкой. Оставить тесто для пиццы подходить в теплом месте.
7. Спустя час тесто хорошо подошло. Теперь приготовьте поднос, присыпьте его мукой.
8. Теперь будем формировать маленькие пиццы. Отщипываем маленький кусочек теста, скручиваем его в мячик: так поступаем со всем тестом. У меня получилось 23 мячика.
9. На противень застилаем бумагу для выпечки. Выкладываем шарики на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Не нужно выкладывать их близко, потому что в процессе они будут подходить, так как тесто у нас дрожжевое.
10. Накрываем полотенцем и даем постоять минут пять. А пока есть время, можно заняться начинкой.
11. Нарезать можно как вам удобно: соломкой, кубиками, кружочками… Помидоры черри порезать пополам, салями кружочками, паприку и все виды сыра — на небольшие кусочки.
12. Совет. Соотношение начинки к тесту должно быть 1:1. Начинкой могут быть грибы, курица, мясо, любая колбаса, разнообразные морепродукты, овощи, оливки. Это могут быть даже консервированные продукты: например, кукуруза или морковь по-корейски. И, как это бывает зачастую, любые остатки продуктов из холодильника.
13. С помощью обычного стакана можно сформировать форму пиццы для начинки. Сделайте дном стакана углубление в шариках теста. Кстати, это можно сделать и руками.
14. Взбить яйцо. Им смазать все заготовки пиццы. На дно укладываем начинку по желанию и своей фантазии. Я положила салями, паприку, черри, а далее усыпала слоем сыра. Сыр неотъемлемый и очень важный продукт в любой пицце.
15. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить пиццу в духовку выпекаться на 15-20 минут: не больше.

Готовую самую вкусную мини-пиццу достать из духовки, дать немного остыть и можно употреблять самой и кормить своих гостей. Не успеете оглянуться, как такая потрясающая мини-пицца улетит на раз-два. Кстати, очень удобно делать именно мини-пиццу: получается порционная выпечка, не нужно резать и делить.