фоторецепт из тех времён, когда я ещё не вёл этот блог.
я тогда ещё только учился фотографировать еду и делать грамотные пошаговые фоторецепты.
 

Свекольный суп

(свекольник горячий).

Фоторецепт.

[показать]
Борщом в мире принято называть

почти все восточно-европейские свекольные супы.

Перед вами еще одна версия этого шикарного супа,

не только низкокалорийная, но и очень вкусная.

Ингредиенты:
Лук порей - 1 шт
Сельдерей - 1 палочка
Свекла - 300 г
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Бульон (овощной или мясной) - 1,2 л
Масло оливковое - 1 ст.л.
Уксус винный (красный) - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
(Количество ингредиентов указано на 5 порций.)
[показать]
(косточки на фото - это для бульона.

в этот раз у меня баранина).

Приготовление:
Лук порей, сельдерей, картофель мелко порезать.
[показать]  [показать]

Свеклу натереть на крупной тёрке,

морковь натереть на мелкой тёрке.
[показать]  [показать]
Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук-порей

и сельдерей в течение 2-3 мин до мягкости; 
[показать]

затем добавить свеклу, картофель

и почти всю морковь, оставив немного для сервировки.

Влить в кастрюлю с овощами бульон,

приправить и довести до кипения,

затем снизить огонь и варить,

помешивая, около 40 мин, пока овощи не станут мягкими,

а суп слегка не загустеет.
Приправить суп по вкусу, затем добавить уксус и сахар.

Перемешивать, пока сахар не растворится.

Разлить суп по подогретым тарелкам

и украсить ложкой сметаны и тертой морковью.

Подавать сразу же.
 

Приятного аппетита!!
 

Примечания:
* Само собой, суп в тарелке можно посыпать

мелко нарубленной зеленью.
* Если готовите на курином бульоне -

вкусно будет положить в каждую тарелку

половину сваренного вкрутую яйца.
* Если калорийность вас не заботит -

лучше варить обычный борщ (с мясом!!).

Свекольник - тоже вкусно, но человеку,

привыкшему к борщам,  явно чего-то не хватает  [показать]
* Приготовлено по рецепту с сайта wday.ru
 

Само собой,

данное приготовление и фотографии - мои.