Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Кофейная панна котта

[показать]

Берем:

молока=150 мл

сметаны 15% (сливок 33%)=180 мл

сахара=4 ч.л

растворимого кофе=2 ч.л

желток

желатина=20 г

ванильного сахара=1 ч.л.

Разводим желатин в 1 ст.л. воды и оставляем набухать.

Молоко нальем в маленькую кастрюлю, добавим кофе и доведем до кипения и снимаем с огня.

Взбиваем желток с сахаром венчиком и вводим в горячее молоко.

Получившуюся смесь поставим на медленный огонь, нагреваем, постоянно помешивая и не доводим до кипения. Когда смесь начнет густеть, снимаем ее с огня и распускаем в ней желатин. Оставим остывать.

В остывшую смесь вливаем сметану (или сливки), перемешаем. Разольем смесь по формочкам или чашкам. Поставим в холодильник на 5 часов.

Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!