Êàê ñäåëàòü êèâè ñïåëûì è ñîõðàíèòü åãî
Äîçðåâàíèå êèâè
Ëó÷øèì êèâè ñ÷èòàåòñÿ ôðóêò, êîòîðûé ïîëíîñòüþ ñîçðåë íà ëèàíå. Íî íåêîòîðûå ñîðòà ñòàíîâÿòñÿ íå ìåíåå âêóñíûìè ïðè äîçðåâàíèè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ñóòü â òîì, ÷òî íóæíî âûáðàòü, äëÿ íà÷àëà, õîðîøèé êèâè. Ïîñëå ýòîãî ïðîñòî îñòàâüòå ôðóêò íà êóõîííîì ñòîëå è æäèòå, ïîêà îí íå ñòàíåò ìàêñèìàëüíî ñî÷íûì è àðîìàòíûì. Íà÷íèòå ñ øàãà 1, è óçíàéòå, êàê ïðàâèëüíî óñêîðèòü äîçðåâàíèå êèâè.
1
Âûáåðèòå èäåàëüíûé êèâè. Ïîäûùèòå êèâè, íà êîòîðîì íåò íè îäíîãî òåìíîãî ïÿòíà èëè òðåùèíû íà êîæóðå. Ïðîùóïàéòå êèâè è âûáåðèòå òâåðäûé ýêçåìïëÿð.
- Áîëüøèíñòâî ñîðòîâ êèâè, ïðåäñòàâëåííûõ â ïðîäàæå â ïðîäóêòîâûõ ìàãàçèíàõ, õîðîøî ñîçðåâàþò è áåç ëîçû.
- Åñëè âû âûðàùèâàåòå êèâè ñàìîñòîÿòåëüíî è õîòèòå óçíàòü, êàê ïîìî÷ü åãî äîçðåâàíèþ, âàì ñëåäóåò îïðåäåëèòü åãî ñîðò. Íåêîòîðûå ïëîäû ñëåäóåò îñòàâëÿòü íà ëîçå äî ïîëíîãî ñîçðåâàíèÿ, äðóãèå – ñîáèðàòü â òâåðäîì âèäå.
2
Ïðîâåðüòå ñåìåíà. Åñëè ó âàñ ìíîãî ôðóêòîâ, ðàçðåæüòå îäèí è ïîñìîòðèòå íà ñåìåíà. Êèâè ñ÷èòàåòñÿ íåñïåëûì, åñëè åãî ñåìåíà åùå çåëåíûå èëè æåëòûå - îíè äîëæíû ñòàòü ÷åðíûìè. ×åðíûå ñåìåíà – ïðèçíàê òîãî, ÷òî ôðóêò íàáðàë äîñòàòî÷íî ñàõàðà äëÿ ïîëíîöåííîãî ñîçðåâàíèÿ.
3
Ïîëîæèòå êèâè â õîëîäèëüíèê, ïîêà íå áóäåòå ãîòîâû íà÷àòü ïðîöåññ.Òâåðäûå êèâè ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 4 ìåñÿöåâ. Õðàíèòå êèâè îòäåëüíî, ÷òîáû îíè íå ñîïðèêàñàëèñü ñ äðóãèìè ôðóêòàìè, êîòîðûå âûäåëÿþò ýòèëåí. Ýòîò ãàç ñïîñîáñòâóåò ñîçðåâàíèþ ïëîäîâ.
4
Îñòàâüòå êèâè, êîòîðûé äîëæåí äîçðåòü, ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.Ïîëîæèòå åãî â ìèñêó è îñòàâüòå íà ñòîëå íà íåñêîëüêî äíåé. Ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ïëîäû ñîçðåâàþò çà 3-5 äíåé.
Íå îñòàâëÿéòå êèâè ïîä âîçäåéñòâèåì ïðÿìûõ ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. Ôðóêò ìîæåò ïîòåðÿòü öâåò èëè áûñòðî ñãíèòü.
5
Óñêîðüòå ñîçðåâàíèå êèâè ïðè ïîìîùè ýòèëåíà. Ïîëîæèòå êèâè ðÿäîì ñ ÿáëîêîì, áàíàíîì èëè ãðóøåé. Òàêèì îáðàçîì, íà êèâè áóäåò äåéñòâîâàòü ýòèëåí, âûðàáàòûâàåìûé äðóãèìè ôðóêòàìè. Õðàíèòå ñîçðåâàþùèé êèâè ïîäàëüøå îò ñîëíå÷íîãî ñâåòà è âäàëè îò èñòî÷íèêîâ òåïëà.
×òîáû åùå áîëüøå óñêîðèòü ñîçðåâàíèå êèâè, ïîëîæèòå åãî â áóìàæíûé ïàêåò èëè âåíòèëèðóåìûé ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò âìåñòå ñ ÿáëîêîì, áàíàíîì èëè ãðóøåé. Õðàíèòå ïàêåò â óñëîâèÿõ êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû â òå÷åíèå 1 èëè 2 äíåé.
6
Ïðîâåðüòå ñïåëîñòü ôðóêòà, íàæàâ íà íåãî áîëüøèì ïàëüöåì. Ïëîä ñ÷èòàåòñÿ ñïåëûì, åñëè îí ìíåòñÿ ïðè ëåãêîì íàæàòèè. Ãîòîâûé ê óïîòðåáëåíèþ êèâè äîëæåí áûòü ñëåãêà âçäóòûì è àðîìàòíûì.
7
Áûñòðî ñúåäàéòå ñïåëûé êèâè. Ñúåøüòå ôðóêò, êîãäà îí áóäåò ìàêñèìàëüíî ñïåëûì, èíà÷å îí áûñòðî èñïîðòèòñÿ.
Õðàíåíèå ñïåëûõ êèâè
1
Õðàíèòå ñîçðåâøèé êèâè â õîëîäèëüíèêå äî 7 äíåé. Âû ìîæåòå ïðîäëèòü ñðîê õðàíåíèÿ ñïåëîãî ôðóêòà íà íåäåëþ, åñëè ïîëîæèòå åãî â õîëîäèëüíèê â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå. Ïàêåò ñîõðàíèò âëàãó è ïðîäëèò ñâåæåñòü.
2
Çàìîðîçüòå öåëûé êèâè. Ïðîñòî ïîëîæèòå êèâè öåëèêîì â êîíòåéíåð äëÿ çàìîðîçêè è õðàíèòå â ìîðîçèëüíîé êàìåðå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìåñÿöåâ.
3
Çàìîðîçüòå êèâè ëîìòèêàìè. Êóñî÷êè êèâè ïîñëóæàò ïðåêðàñíûì ãàðíèðîì èëè äîïîëíåíèåì ê ñìóçè è äðóãèì ïîëåçíûì áëþäàì. Åñëè ó âàñ åñòü ïîä ðóêîé ëèøíèå êèâè, ìîæåòå íàðåçàòü èõ äîëüêàìè è çàìîðîçèòü
- Íàðåæüòå êèâè ëîìòèêàìè è ïîñûïüòå êóñî÷êè ñàõàðîì, ÷òîáû ñîõðàíèòü èõ òâåðäîñòü è àðîìàò.
- Âûëîæèòå çàñàõàðåííûå êóñî÷êè êèâè íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå åãî â ìîðîçèëêó.
- Ïåðåëîæèòå çàìîðîæåííûå íà ïðîòèâíå êóñî÷êè êèâè â ïëàñòèêîâûå ïàêåòû äëÿ çàìîðîçêè. Ñëîæèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
https://ru.wikihow.com/