ТРАДИЦИОННЫЕ САЛАТЫ
[показать]
Салат Восторг
[показать]
Салат выкладывается слоями 1 слой - жареные с луком грибы с добавлением сметаны, 2 слой - вареный куриный окорочек, кубиком, немного майонеза, 3 слой - ананасы кусочками, майонез 4 слой - тертые на крупной терке яйца, майонез, 5 слой - кукуруза, майонез, 6 слой - сыр твердых сортов.
Салат просто превосходный! А гранат, который служит, в принципе, в декоративных целях, смело заявил свои права на постоянное членство среди ингредиентов этого салата!
Почти как суши!
Рис для суши(или круглозерненный) 120 гр, вода 250 мл, рисовый или яблочный уксус 2 ст.л, 0,5 ч.ложки соли, 1 ст.ложка без горки сахара. Вареные куриные яйца - 3 штуки, красная малосольная рыба 250 гр, свежий укроп, зеленый лук,сок лимона, авокадо - 2 шт среднего размера, морковь 2-3 шт, майонез. Собираем салат. 1 слой - утрамбовать рис+легкая майонезная сеточка, 2 слой - красная рыба+ легкая майонезная сеточка, 3 слой - лук с укропом, 4 слой - авокадо, 5 слой - яйца, порезанные кубиком и смешанные с майонезом, либо какой нибудь другой заправкой, 5 слой - пассированная морковь. Украшать салат я очень рекомендую свежим огурцом, либо сделать слой из огурца в самом салате
Сварить рис для суши. Для этого рис тщательно промыть под несколькими водами, откинуть на сито и дать стечь воде в течении 30 минут. В кастрюлю с толстым дном (я делаю в чугунной тушилке) положить рис, залить холодной водой,накрыть крышкой, поставить на огонь. После закипания варить 10 минут не снимая крышку. Снять с огня. Готовим заправку из уксуса, соли и сахара - ставим на огонь и растворяем соль-сахар, но не доводим до кипения. Теплый рис перекладываем из кастрюли в стеклянную посуду, вливаем туда заправку и лопаткой, движениями как будто мы режем, перемешиваем рис. Даем остыть до комнатной температуры
Морковь трем на крупной терке, пассируем на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Доводим до готовности под крышкой, на небольшом огне. Дать остыть до комнатной температуры
Салат "Мадам Батерфляй" (он же "Любовница")
Классический рецепт салата "Любовница" - 1 слой сырая морковь на мелкой терке с распаренным изюмом, майонез; 2 слой - сыр с чесноком и с майонезом; 3 слой - вареная морковь на крупной терке с черносливом порезанным соломкой и дробленым грецким орехом, майонез.