Запеканка из кабачков и мяса

[показать]

Продукты:

3 кабачка

2-3 ст. ложки томатной пасты

Растительное масло

2 помидора

4 яйца

3 ст. ложки сметаны

Соль, перец по вкусу

300 гр мясного фарша

100 гр твердого сыра

Приготовление:

1. Обжарить до легкой румяности сырой мясной фарш. Быстро ложкой разбить. Все обжарить. Добавить томатную пасту и специи. Можно влить немного воды. Тушить без крышки, постоянно помешивая.

[показать]
 

2. Кабачки вымыть, очистить. Натереть на крупной терке. Мякоть посолить. Она выпустит сок. Воду слить.

[показать]

3. 50% мякоти выложить в огнеупорную форму. Саму форму предварительно смазать маслом.

[показать]

На слой кабачков выложить обжаренное мясо. Теперь снова слой кабачков.

[показать]

Поверх выложить слой нарезанного помидора.

[показать]

4. В небольшой миске смешать сметану и яйца. Приправить. Вылить сверху на овощи.

Твердый сыр натереть на терку и посыпать сверху на запеканку. 

[показать]

5. Ставим в духовку не накрывая форму крышкой. Запекаем при 180 градусов до готовности. Время запекания около 40 минут.

[показать]

Подавать можно в форме сразу, посыпав зеленью.

[показать]