Маринованная цветная капуста [226x417]

Ингредиенты:

• капуста цветная - 2 кочана (приблизительно 2 кг.)
• морковка - 2 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• чеснок - 10 гр.
• лук - 1 шт.
• перец острый - 1-2 шт. на 1-литр. банку
• укроп (зонтики), листья смородины, хрена, вишни
• перец душистый
• гвоздика
• лист лавровый
• уксус 70 %

Маринад: на 1 литр воды - 2 ст. л. соли плюс 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

• Разобрать капусту на соцветия, помыть.
• Нарезать перец болгарски кубиками.
• Морковку нарезать колечками.
• Крупно нарезать лук.
• На дно баночек выложить по пару листиков вишни, смородины, хрена, петрушку, чеснок (2-3 зуб.), острый перчик, лист лавровый, 3-4 горошины перца душистого, гвоздики 2-3 шт.
• Уложить капусту, хорошенько утрамбовать.
• Залить крутым кипятком на три минуты, прикрыть банки крышками.
• Кипяток слить, залить маринадом и добавить по 0,5 ч. л. уксуса.
• Крышки закрыть, банки перевернуть и дать остыть.