Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фаршированный картофель (Батата махши)

[x375]

картофель 2 кг.
фарш смешанный (говядина, баранина) 400 гр.
лук 200 гр.
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст. л.
банка томатов пюре 400 гр.
1 ст. л. томатная паста
зелень кориандра 30 гр.
листья базилика 20 гр.
листья мяты 10 гр.
3-3,5 стакана вода
растительное масло
1/2 ч. л. куркума
специи для начинки:
1 ч. л. молотая паприка
1 ч. л. куркума
1 ч. л. ямайский перец (или черный молотый по вкусу)
1/4 ч. л. молотый мускатный орех
соль по вкусу

1.Картофель лучше выбрать небольшой по размеру, примерно с большое куриное яйцо. С двух сторон сверху и снизу картофеля сделать срезы, снизу не большой, чтобы только картофель устойчиво стоял. Специальным ножом вырезать картофельную массу изнутри, оставляя донышко. Очистить картофель. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель, не долго, чтобы только подрумянился. Убрать на бумажные полотенца.
2. Раскалить в сковороде масло 2 ст.л. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до румяного цвета. Добавить фарш и специи и деревянной лопаткой, хорошо разбивая фарш, обжарить около 1 минуты, посолить. После чего добавить кедровые орехи, перемешать. Нафаршировать картофель начинкой.
3. В блендер кладём томаты, томатую пасту,чеснок,свежий кориандр, базилик, мяту, специю куркума и наливаем воду. Все ингредиенты взбить.
4. В сотейник налить соус, дать закипеть и посолить по вкусу. В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель. Подлить соус, дать закипеть. Убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить 15 минут. Подавать картофель с натуральным йогуртом!
Приятного аппетита!

слова и автора

источник