Чахохбили — это очень ароматное, вкусное и совсем не сложное грузинское блюдо! Кусочки курицы, тушеные в соусе из спелых помидор, с зеленью, чесноком и специями.

 

Рецепт:

 

1 курица (1,5-2 кг)

5 маленьких (или 2-3 большие) луковицы

4 больших (или 6 средних) помидора

пучок кинзы и петрушки

3 зубчика чеснока

1 ст. л. сливочного масла

соль, перец по вкусу

1 ч. л. хмели-сунели (или уцхо-сунели)

3 ст. л. сливового соуса Ткемали

Базилик, острый красный перец, аджика по желанию.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Курицу помойте, разрежьте на небольшие кусочки.

 

2. Лук нарежьте полукольцами или перьями.

 

3. Помидоры залейте кипятком, оставьте на 15-20 секунд. Слейте воду и снимите кожицу. Нарежьте кубиками.

 

4. Нарежьте зелень и чеснок.

 

5. Разогреваем глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, выкладываем кусочки курицы (филе позже) и обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и румяной корочки. Когда курица подрумянится с двух сторон, добавляем кусочки филе. Через пару минут кладем кусочек сливочного масла и лук. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и даем потомиться несколько минут. Кладем помидоры, солим, добавляем хмели-сунели. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем тушиться до готовности примерно 20 минут (зависит от курицы).

 

6. В конце добавляем сливовый соус Ткемали, зелень с чесноком. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.

 

 

Гарнир подойдет любой, какой нравится.