Аджика сырая витаминная

Попробуйте рецепт острой аджики от моей мамы. Готовится эта домашняя сырая аджика очень быстро и выдерживает в холодильнике всю зиму. И как не зимой наш организм требует вкусной витаминной приправы, поэтому не поленитесь и обязательно запаситесь на зиму этим витаминным чудом.

 

 

Ингредиенты:

(Выход: 2 литра 300 мл.)

 

1кг. красного салатного перца

1 кг. помидор

300 гр. хрена

1 стакан чищенного чеснока

2 ст. ложки соли

Приготовление аджики

 

 

Тщательно моем перец и помидоры. Даем им высохнуть.

 

Все ингредиенты для острой аджики режем, а затем пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

 

Чтобы аджика получилась более однородная, без крупных кусочков хрена, то полученную массу повторно пропускаем через мясорубку. Но опять же, это дело вкуса.

 

Хорошенько все перемешиваем, добавляем соль.

 

Раскладываем свежую домашнюю аджику по стерильным банкам. Закрываем стерильными капроновыми крышками или металлическими с резьбой.

 

Аджика должна храниться в холодильнике. Кстати, а вот рецепт очень вкусной острой аджики из чеснока.

===================================================

 

Острая аджика из чеснока и перца

 

Есть множество рецептов аджики, но этот мой самый любимый. Аджика из чеснока и перца очень быстро и просто готовится, получается красивая, вкусная и ароматная, достаточно поставить на стол немного острой аджики, и повседневные макароны с котлетами вдруг превращаются в потрясающее блюдо)))) И самое главное – в этой аджике из чеснока сохраняются все витамины, так как готовится она без термической обработки. Попробуйте, действительно очень хорошая аджичка.

 

Ингредиенты:

 

0,5 кг. чеснока

0,5 кг. горького перца

0,5 кг. красного салатного перца

100 гр. соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Для приготовления аджики помимо чеснока нам понадобится горький и красный салатный перец. Перец тщательно моем, даем стечь воде. Каждый перчик разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семечки. Следим, чтобы в месте крепления плодоножки не осталась грязь. Если необходимо, вырезаем часть мякоти.

 

Чистим чеснок.

 

Перец с чесноком пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, можно воспользоваться мельничкой.

 

Вот практически и все приготовление острой аджики. Добавляем соль, хорошо перемешиваем и раскладываем в стерильные банки. Закрываем стерильными капроновыми или многоразовыми металлическими крышками.

 

Очень вкусную аджику из чеснока храним в холодильнике, она прекрасно стоит до весны, так что можете смело готовить эту аджику в качестве заготовки на зиму.

 

Сразу хочу отметить, что эта аджика получается довольно острой, поэтому для людей со слабым желудком можно приготовить более щадящий вариант аджики с уменьшенным количеством горького перца.

 

И еще, на моем фото на хлебушек намазано много аджики, так сказать, от души, но это для красоты. В реальности аджики надо класть совсем чуть-чуть, если не хотите устроить пожар в своем желудке ))))

 

Надеюсь, вам понравился мой рецепт аджики из чеснока. Прекрасная аджичка как для мяса, так и для приготовления первых блюд.